成人每日維生素C推薦攝入量為100-200mg，最高不超過(guò)2000mg。實(shí)際需求量主要與生理狀態(tài)、飲食結(jié)構(gòu)、疾病因素、環(huán)境壓力、特殊人群有關(guān)。

1、生理需求：

健康成年男性每日需90mg維生素C，女性需75mg。孕婦中期增加至85mg，哺乳期需120mg。吸煙者需額外增加35mg以對(duì)抗氧化應(yīng)激。基礎(chǔ)攝入量可通過(guò)半個(gè)獼猴桃或100克草莓滿足。

2、膳食攝入：

新鮮果蔬是主要來(lái)源，100克甜椒含80mg，柑橘類水果約含50mg。長(zhǎng)期高溫烹飪會(huì)導(dǎo)致40%以上流失。膳食均衡者通常無(wú)需額外補(bǔ)充，每日攝入300克蔬菜加200克水果即可達(dá)標(biāo)。

3、疾病消耗：

感染性疾病期間免疫細(xì)胞消耗量增加5-10倍，短期可增至500mg/日。缺鐵性貧血患者需配合鐵劑補(bǔ)充200mg促進(jìn)吸收。慢性腎病患者需限制在100mg以下以避免草酸鹽沉積。

4、環(huán)境壓力：

高溫作業(yè)者每日汗液流失約25mg，需增加30%攝入量。高原缺氧環(huán)境下建議每日補(bǔ)充500mg緩解氧化損傷。長(zhǎng)期暴露于PM2.5環(huán)境可增加至300mg/日對(duì)抗自由基。

5、特殊補(bǔ)充：

運(yùn)動(dòng)員大強(qiáng)度訓(xùn)練后需400-600mg促進(jìn)恢復(fù)。術(shù)后患者傷口愈合期建議200-300mg/日。老年人吸收率下降需增加20%劑量，但腎功能減退者應(yīng)控制在100mg內(nèi)。

維生素C補(bǔ)充應(yīng)以膳食優(yōu)先，過(guò)量可能引發(fā)腹瀉和泌尿系結(jié)石。建議分次攝入提高利用率，避免與抗酸藥同服。普通人群通過(guò)多樣化飲食即可滿足需求，特殊情況下可在醫(yī)師指導(dǎo)下選擇劑量明確的補(bǔ)充劑，同時(shí)注意觀察是否出現(xiàn)反彈性壞血病癥狀。長(zhǎng)期超量服用可能干擾血糖檢測(cè)結(jié)果，糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)。烹飪時(shí)采用急火快炒、隔水蒸等方式能最大限度保留食物中的維生素C含量。