鐵鍋除銹可通過白醋浸泡、小蘇打糊擦拭、土豆加鹽摩擦、檸檬汁加熱處理、食用油養(yǎng)護(hù)等方法有效解決。這些方法操作簡便且對(duì)鍋體損傷小，適合家庭日常使用。

1、白醋浸泡：

白醋的酸性成分能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時(shí)后用軟布擦拭，頑固銹跡可加熱醋水增強(qiáng)效果。處理后需用清水徹底沖洗避免酸殘留，最后烘干涂油防銹。

2、小蘇打糊：

小蘇打具有溫和研磨性。取適量小蘇打加水調(diào)成糊狀，用海綿或軟布蘸取后打圈擦拭銹斑，重點(diǎn)區(qū)域可靜置10分鐘再清理。該方法不損傷鍋體鍍層，適合輕微銹跡處理，完成后需擦干水分。

3、土豆加鹽：

土豆中的草酸與食鹽形成天然除銹劑。將土豆切半蘸取粗鹽，直接摩擦生銹部位直至銹跡脫落，過程中可補(bǔ)充食鹽增強(qiáng)摩擦力。此方法環(huán)保無污染，特別適合食物接觸面的除銹處理。

4、檸檬汁加熱：

檸檬酸對(duì)氧化鐵有分解作用。鍋中倒入鮮榨檸檬汁覆蓋銹跡，小火加熱5分鐘后關(guān)火，待溫度降至可觸碰時(shí)用鋼絲絨輕刷。高溫能加速去銹反應(yīng)，但需控制溫度避免破壞鍋體結(jié)構(gòu)。

5、食用油養(yǎng)護(hù)：

除銹后立即涂抹食用油能隔絕空氣防再生銹。將鍋體加熱至微燙，用廚房紙均勻涂抹植物油，靜置冷卻形成保護(hù)膜。建議選擇煙點(diǎn)高的花生油或菜籽油，每月重復(fù)1次可長期保持鍋面光潔。

日常使用鐵鍋時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間浸泡，清洗后及時(shí)烘干。烹飪酸性食物后需重新涂油養(yǎng)護(hù)，存放時(shí)保持通風(fēng)干燥。新鍋使用前可用肥豬肉熱擦形成油膜，定期用粗鹽干炒能清潔表面雜質(zhì)。若銹蝕嚴(yán)重出現(xiàn)穿孔，建議更換新鍋以確保飲食安全。