挑選肉多的山竹需觀察果蒂顏色、按壓果殼彈性、檢查底部瓣數(shù)、掂量重量、避開表皮損傷。

1、看果蒂：

新鮮山竹果蒂呈鮮綠色，蒂瓣飽滿且無干枯跡象。果蒂顏色變深或發(fā)黑表明存放時間過長，果肉可能干癟。選擇時優(yōu)先挑蒂瓣間距均勻、帶有兩片綠葉的果實，這類山竹通常果肉厚實水分足。

2、捏硬度：

用拇指輕按山竹外殼，優(yōu)質(zhì)果實應(yīng)具備適度彈性，按壓后能快速回彈。外殼過硬可能未成熟，過軟則可能腐爛。成熟度恰好的山竹果殼呈紫紅色，按壓時有輕微下陷感，果肉占比可達(dá)70%以上。

3、數(shù)底瓣：

山竹底部萼片數(shù)量與內(nèi)部果肉瓣數(shù)對應(yīng)，常見5-8瓣。萼片數(shù)量越多果肉分瓣越細(xì)，通常6瓣以上的果實果核較小。挑選時可觀察底部萼片是否完整飽滿，避免選擇萼片脫落或發(fā)黑的果實。

4、掂重量：

同等體積下較重者果肉更飽滿，水分含量高。直徑6厘米左右的山竹，重量以90-110克為佳。過輕可能果肉萎縮，過重需警惕注水可能?？蓪Ρ韧喂麑崳x擇沉甸感明顯的個體。

5、查表皮：

優(yōu)質(zhì)山竹表皮光滑無凹陷，紫色均勻無黃斑。避免選擇有深色汁液滲出或存在硬塊的果實，這類可能內(nèi)部變質(zhì)。表面輕微皺紋不影響食用，但需確保無霉菌斑點，果殼無開裂現(xiàn)象。

日常食用山竹建議搭配蘋果、火龍果等溫性水果平衡寒性，每日攝入量控制在3-5個為宜。儲存時用紙巾包裹后冷藏可保鮮3-5天，冷凍果肉可制作甜品。運動后適量食用能補充電解質(zhì)，但糖尿病患者需控制攝入量。挑選時注意季節(jié)差異，5-9月東南亞產(chǎn)地品質(zhì)最佳，冬季果實可能因長途運輸影響新鮮度。