吃生腌食物中毒的癥狀
吃生腌食物中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭痛乏力、神經(jīng)系統(tǒng)異常等。生腌食物中毒通常由細菌、寄生蟲或病毒污染引起，嚴重時需及時就醫(yī)。
1、惡心嘔吐
生腌食物中毒早期常見癥狀為惡心嘔吐，主要由沙門氏菌或副溶血性弧菌刺激胃腸黏膜導致?；颊呖赡馨殡S胃部痙攣，嘔吐物多為未消化食物或胃液。輕度中毒可通過口服補液鹽緩解脫水，若嘔吐持續(xù)超過12小時或出現(xiàn)膽汁樣嘔吐物，需就醫(yī)排除霍亂弧菌感染。諾氟沙星膠囊、蒙脫石散、口服補液鹽散可作為輔助治療藥物。
2、腹痛腹瀉
劇烈腹痛伴水樣腹瀉是典型表現(xiàn)，常見于金黃色葡萄球菌或志賀菌感染。腹痛多位于臍周或下腹部，腹瀉每日可達10次以上，嚴重時出現(xiàn)黏液血便。需警惕脫水和電解質紊亂，可暫時禁食并使用消旋卡多曲顆粒、雙歧桿菌三聯(lián)活菌腸溶膠囊調節(jié)腸道菌群。出現(xiàn)血便或持續(xù)48小時未緩解應進行糞便培養(yǎng)檢測。
3、發(fā)熱寒戰(zhàn)
細菌毒素入血后可能引發(fā)38℃以上發(fā)熱并伴寒戰(zhàn)，提示李斯特菌或大腸桿菌O157：H7感染風險。體溫超過39℃需物理降溫，血常規(guī)檢查顯示白細胞升高時可考慮頭孢克肟分散片治療。孕婦、兒童出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱可能進展為敗血癥，須立即靜脈注射抗生素。
4、頭痛乏力
肉毒桿菌毒素中毒時會出現(xiàn)進行性加重的頭痛、全身乏力等神經(jīng)系統(tǒng)前驅癥狀。伴隨視物模糊、眼瞼下垂等體征需緊急使用肉毒抗毒素。普通細菌性中毒的乏力多與脫水相關，通過靜脈補液和維生素B1注射液可改善癥狀。
5、神經(jīng)系統(tǒng)異常
河豚毒素或貝類毒素可導致口唇麻木、肌肉麻痹等嚴重神經(jīng)癥狀，嚴重時出現(xiàn)呼吸肌麻痹。需立即洗胃并注射新斯的明注射液拮抗毒素，機械通氣維持呼吸。此類中毒死亡率較高，食用海產(chǎn)品后4小時內(nèi)出現(xiàn)感覺異常必須急診處理。
預防生腌食物中毒需確保食材新鮮并充分腌制，海產(chǎn)品應冷凍處理殺滅寄生蟲。出現(xiàn)中毒癥狀后立即停止進食，保留剩余食物樣本供檢測。輕度腹瀉可飲用淡鹽水防止脫水，但嬰幼兒、孕婦及免疫缺陷者出現(xiàn)任何中毒癥狀均需急診處置。日常避免食用街頭攤販售賣的未經(jīng)檢驗生腌食品，處理海鮮時需區(qū)分專用刀具和砧板。
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