挑選優(yōu)質(zhì)楊桃需觀察外形、顏色、氣味、觸感和成熟度五個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。

1、看外形：

優(yōu)質(zhì)楊桃棱角分明呈五角星狀，邊緣無(wú)缺損或凹陷。果瓣飽滿均勻，避免選擇畸形或棱角模糊的果實(shí)。成熟度適中的楊桃橫切面呈規(guī)則星形，果肉厚度一致，這種果實(shí)質(zhì)地脆嫩汁水充足。

2、辨顏色：

成熟楊桃果皮呈亮黃色帶微綠，表皮有蠟質(zhì)光澤。全綠果實(shí)過(guò)生，暗黃帶褐斑則過(guò)熟。果棱處呈現(xiàn)半透明淡綠色為最佳，說(shuō)明糖分充分積累。避免選擇表皮有瘀傷或大面積變色的果實(shí)。

3、聞氣味：

新鮮楊桃散發(fā)清甜花香，靠近果蒂處氣味更明顯。變質(zhì)果實(shí)會(huì)有發(fā)酵酒味或酸腐味。未成熟果實(shí)氣味寡淡，過(guò)度成熟的則氣味甜膩。選擇氣味清新不帶異味的果實(shí)。

4、摸質(zhì)地：

手指輕按果面應(yīng)有彈性，回彈迅速說(shuō)明新鮮度好。過(guò)硬表示未成熟，過(guò)軟可能內(nèi)部腐爛。表皮細(xì)膩略帶絨毛感為佳，粗糙干澀的存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。果棱觸感飽滿不干癟。

5、測(cè)成熟：

果蒂周圍呈黃色且易脫落為成熟標(biāo)志。輕搖果實(shí)無(wú)松動(dòng)感說(shuō)明果肉緊實(shí)。購(gòu)買后需室溫放置1-2天達(dá)到最佳食用狀態(tài)，過(guò)熟的需冷藏保存。表皮出現(xiàn)糖斑時(shí)甜度最高。

日常食用楊桃可切片后撒少量鹽提升甜味，或搭配酸奶制作水果沙拉。腎病患者需控制攝入量，健康人群每日建議食用1-2個(gè)。未切開的楊桃常溫保存3-5天，切開的需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。挑選時(shí)注意季節(jié)差異，秋季楊桃甜度普遍高于春季果實(shí)。