未去除蝦線的蝦食用后可能引發(fā)腸胃不適或過敏反應(yīng)，處理方法包括觀察癥狀、藥物緩解、中醫(yī)食療、及時就醫(yī)、日常預(yù)防。

1、腸胃刺激：

蝦線是蝦的消化道殘留物，含泥沙和微生物。食用后可能刺激胃腸黏膜，出現(xiàn)腹痛腹瀉。輕度不適可飲用姜棗茶溫中散寒，或服用保和丸消食導(dǎo)滯。癥狀持續(xù)超6小時需就醫(yī)。

2、過敏風(fēng)險：

蝦線蛋白質(zhì)可能成為過敏原，誘發(fā)皮膚瘙癢或呼吸困難。立即服用氯雷他定等抗組胺藥，配合金銀花15克煎水外洗。出現(xiàn)喉頭水腫需急診注射腎上腺素。

3、細菌感染：

未充分加熱的蝦線攜帶副溶血弧菌，可能引發(fā)嘔吐發(fā)熱。中醫(yī)建議用馬齒莧30克煮水解毒，西醫(yī)療法需口服諾氟沙星。血便或高燒39℃以上應(yīng)輸液治療。

4、重金屬蓄積：

養(yǎng)殖蝦線可能富集鉛汞等重金屬，長期食用影響神經(jīng)系統(tǒng)。每周食用不超過500克，搭配海帶紫菜促進排泄。體檢發(fā)現(xiàn)超標時可服用丹參黃芪排毒湯。

5、營養(yǎng)吸收障礙：

蝦線中的幾丁質(zhì)阻礙蛋白質(zhì)消化，降低蝦肉營養(yǎng)價值。烹飪前用牙簽從蝦背第二節(jié)挑出蝦線，或選擇已處理好的冷凍蝦仁。誤食后可用山楂麥芽水助消化。

日常處理蝦類時建議佩戴手套防止刺傷，活蝦可放淡鹽水吐沙1小時。搭配白蘿卜、陳皮等理氣食材減輕腹脹風(fēng)險，過敏體質(zhì)者應(yīng)完全避免蝦線攝入。運動方面推薦飯后練習(xí)八段錦調(diào)理脾胃須單舉式，促進胃腸蠕動。存儲鮮蝦需冷凍保存不超過7天，反復(fù)解凍會加劇細菌繁殖。