膽囊炎的飲食情況需注意什么
膽囊炎患者需注意低脂、清淡、易消化的飲食原則，避免高膽固醇、辛辣刺激及產(chǎn)氣食物。主要飲食調(diào)整包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、少食多餐、嚴(yán)格戒酒。
1、控制脂肪攝入
急性期需嚴(yán)格限制脂肪攝入量，每日不超過(guò)20克，緩解期可逐步增加至40克以內(nèi)。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物，烹調(diào)選用植物油且每日不超過(guò)25克。高脂飲食易誘發(fā)膽囊收縮導(dǎo)致疼痛，長(zhǎng)期可能加重膽汁淤積。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍(lán)花等可溶性膳食纖維。膳食纖維能結(jié)合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度，但急性發(fā)作期需暫時(shí)減少粗纖維攝入以防胃腸脹氣加重癥狀。
3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇低脂奶制品、魚(yú)蝦、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過(guò)量紅肉蛋白可能增加代謝負(fù)擔(dān)。豆腐等植物蛋白可與動(dòng)物蛋白搭配食用。
4、少食多餐
每日5-6餐，每餐控制在200-300克，避免暴飲暴食。規(guī)律少量進(jìn)食可使膽汁均勻排放，減少膽囊內(nèi)壓力。餐間可適量食用蘇打餅干、藕粉等堿性食物中和胃酸。
5、嚴(yán)格戒酒
酒精會(huì)直接刺激Oddi括約肌痙攣，誘發(fā)膽絞痛。長(zhǎng)期飲酒還會(huì)損傷肝細(xì)胞功能，影響膽汁成分平衡。含酒精的調(diào)味品如料酒、醉蟹等也需避免，酒精飲料替代品可選擇菊花茶、大麥茶等。
膽囊炎患者應(yīng)建立長(zhǎng)期飲食管理意識(shí)，急性期建議采用米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，緩解期過(guò)渡至軟食。合并膽結(jié)石者需同步限制草酸含量高的菠菜、竹筍等食物。日?？捎涗涳嬍橙罩颈O(jiān)測(cè)癥狀變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸需立即就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤，餐后保持30分鐘直立位有助于膽汁排空。
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