胃癌術后飲食需遵循從流質到半流質再到軟食的漸進原則，避免辛辣刺激、高糖高脂及粗硬食物。術后早期可選擇米湯、藕粉等流食，恢復期逐步引入蒸蛋、爛面條等半流質食物，穩(wěn)定后可嘗試軟爛米飯、魚肉等易消化食物。需少量多餐，每日5-6餐，每餐控制在100-200克。

1、流質飲食

術后1-3天以無渣流質為主，如過濾米湯、稀藕粉、去油肉湯等，溫度控制在38-40℃。每次攝入量不超過100毫升，間隔2小時一次。避免牛奶、豆?jié){等產氣食物?？膳浜夏c內營養(yǎng)制劑如短肽型全營養(yǎng)粉，幫助維持基礎營養(yǎng)需求。

2、半流質飲食

術后4-7天過渡到半流質，選擇蒸蛋羹、豆腐腦、稀粥等食物?？商砑尤テとゴ痰聂~肉糜、雞胸肉泥等優(yōu)質蛋白，每日蛋白質攝入量需達1-1.5克/公斤體重。西藍花、胡蘿卜等蔬菜需攪拌成糊狀，避免纖維素刺激吻合口。

3、軟食階段

術后2-4周逐步嘗試軟食，如龍須面、饅頭泡軟后食用。推薦清蒸鱸魚、冬瓜燴雞絲等低脂菜肴，肉類需剁碎處理?？蛇m量添加橄欖油補充熱量，每日脂肪攝入不超過40克。避免糯米、年糕等粘性食物防止腸梗阻。

4、營養(yǎng)補充

術后易出現(xiàn)貧血，可適量進食豬肝泥、鴨血等富含血紅素鐵的食物。維生素B12缺乏者可遵醫(yī)囑使用甲鈷胺片。建議搭配復合維生素礦物質補充劑，如含鋅、硒元素的制劑促進傷口愈合。每日飲水量控制在1500毫升以內，分次少量飲用。

5、長期管理

穩(wěn)定期仍需保持細軟飲食6個月以上，逐漸嘗試普通飲食。每日總熱量應達25-30千卡/公斤體重，蛋白質占比20%。避免腌制、燒烤類食物。術后1年內每3個月復查營養(yǎng)指標，必要時使用整蛋白型腸內營養(yǎng)粉補充營養(yǎng)。

胃癌術后患者需定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)進食后嘔吐、持續(xù)腹脹需及時就醫(yī)。飲食調整應配合康復運動，如術后1個月開始餐后30分鐘慢走，促進胃腸蠕動。建議記錄每日飲食日記，由營養(yǎng)師評估調整方案。術后6個月內禁止飲酒、濃茶及碳酸飲料，減少對殘胃黏膜的刺激。