一、烏雞白鳳湯

材料:烏雞(宰殺)、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋。

做法：

將烏雞放入壓力鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，將壓力鍋調(diào)至雞檔，保壓15分鐘，出鍋后撒少許香菜即可食用。

特點:味道鮮美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜，藥用價值高。

二、烏雞天麻湯

材料:烏雞(宰殺)、天麻、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、香菜。

做法：

將黑雞和天麻放入壓力鍋中，加入姜、鹽、枸杞、雞精、醋和適量清水，將壓力鍋調(diào)至雞檔，保壓15分鐘，出鍋后撒一點香菜。

特點:烏雞天麻湯營養(yǎng)價值高，是民間滋補的“秘方”。天麻可以治療頭暈、中風(fēng)偏癱、滋補、治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：黑雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一個，一個雞蛋。

做法：

1、雞切絲(順紋切)，青椒、紅蘿卜、白蘿卜分別切絲。

2、將精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉加入雞絲，在油鍋中滑散。

3、炒鍋生氣，倒一點油，加入姜絲稍微炒一下，用鹽、味精、少量水炒青椒絲、蘿卜絲，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺。

四、補品三套禽

原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少一點，香茹六片。

做法：

1、烏雞、鴿子和鵪鶉分別被屠宰和清洗。用姜片、料酒和整姜腌制一會兒后，將鵪鶉從鴿子開口的臟處塞入鴿子體內(nèi)，然后將鴿子從雞開口塞入雞體內(nèi)。

2、取一個燉鍋，放入黑雞，注入清水，放入姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、糖、少許油，蒸兩小時，取出姜片、蔥結(jié)，調(diào)整味道。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞、當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克、蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包裹備用。

2、將藥物塞入雞腹，收緊，放入鍋中，加水1500毫升，上籠蒸2小時。取出藥物，加入調(diào)味品，蒸10分鐘。

六、烏雞煨龜裙

主料：干龜裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。

調(diào)味料：料酒、味精、精鹽、胡椒、蔥段、姜片、水淀粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法：

1、龜裙發(fā)好后，洗凈，撈出。

2、鍋加熱，加入生油，加入姜、蔥炒香，煮料酒，加入清水煮沸，將龜裙放入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。

3、屠宰黑雞，去除毛發(fā)和內(nèi)臟，清洗干凈，然后放入燒杯中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，冷卻后取出雞肉，切碎雞肉，過濾原湯。

4、將木耳絲與龜裙絲、雞絲一起放入鍋中，加入原湯、味精、鹽、胡椒、白糖、醬油。

5、湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，放入碗中，撒上火腿絲。

功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛、虛火妄動或肝腎不足、經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等疾病的婦女。

99熱情的醫(yī)生溫馨提醒，烏雞藥膳具有補氣養(yǎng)血的功效。女性朋友經(jīng)常吃，不僅可以預(yù)防和治療婦科疾病，還可以抗衰老、抗衰老、延年益壽。