1型糖尿病伴多并發(fā)癥病人的飲食宜忌：(1)控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。

熱量攝入可以保持正常體重或略低于理想體重。

肥胖者必須減少熱量攝入，消瘦者可以適當增加熱量以增加體重。

(2) 提供適量碳水化合物。

目前提倡不要過于嚴格控制碳水化合物，糖應占總熱能的60％％；每天吃250克左右～300克肥胖150克～200克。

谷物是日常生活中熱能的主要來源，每50克大米或白面大約提供38克碳水化合物。

其他食物，如牛奶、豆類、蔬菜、水果等，也含有一定數(shù)量的碳水化合物。

燕麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等都有降低血糖的作用。

(3) 提供足夠的食物纖維。

流行病學研究表明，食物纖維可以降低空腹血糖、餐后血糖和糖耐量。

你應該在飲食中吃一些蔬菜、麥麩、豆類和全谷物。

這種食物是小麥胚胎和豆類。

燕麥的可溶性纖維可以增加胰島素的敏感性，從而降低餐后血糖的急劇升高，因此身體只能通過分泌較少的胰島素來維持新陳代謝。

隨著時間的推移，可溶性纖維可以降低循環(huán)中的胰島素水平，減少糖尿病患者對胰島素的需求。

它還可以降低膽固醇，預防高脂血癥和冠心病。

(4) 提供足夠的蛋白質(zhì)。

糖尿病患者飲食中有足夠的蛋白質(zhì)供應。

有些病人害怕吃更多的蛋白質(zhì)來增加腎臟的負擔。

當腎功能正常時，糖尿病的飲食蛋白應與正常人相似。

當腎臟疾病合并時，應在營養(yǎng)學家的指導下合理安排日常飲食的蛋白質(zhì)質(zhì)量。

牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品富含蛋白質(zhì)。

應適當食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，目前提倡蛋白質(zhì)應占總熱能的10％％-20％。

(5)控制脂肪攝入。

嚴格控制脂肪是非常必要的。

控制脂肪可以延緩和預防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

目前，主張飲食脂肪應減少至25％，占總熱能％?30％；甚至更低。

飽和脂肪酸的脂肪應受到限制，可以用植物油代替。

膽固醇也應得到適當?shù)目刂疲苑乐共l(fā)癥的發(fā)生。

高膽固醇的食物，如動物肝臟、腎臟、大腦和其他臟器食物，雞蛋也富含膽固醇，應該每天或第二天吃一個。

(6) 提供足夠的維生素和無機鹽。

所有病情控制不好的患者都容易并發(fā)感染或酮癥酸中毒。

注意補充維生素和無機鹽，尤其是維生素B家庭消費增加，應給予維生素B改善神經(jīng)癥狀的制劑。

(7) 糖尿病患者不宜飲酒。

酒精可以產(chǎn)生熱能，但酒精代謝不需要胰島素，所以允許少量飲酒。

一般認為不喝酒是合適的，因為酒精除了提供熱能外，不含其他營養(yǎng)物質(zhì)，長期飲酒對肝臟不利，容易引起高脂血癥和脂肪肝。

(8) ?糖尿病患者應合理安排每日三餐，每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，以有利于減緩葡萄糖的吸收。

(9) ?應控制油炸食品、粉紅薯食品和水果。

但是，如果你不吃土豆和水果，你應該學會掌握各種食物交換的方法，以達到營養(yǎng)平衡。