高血脂患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇等方式進(jìn)行飲食護(hù)理。高血脂通常由遺傳因素、不良飲食習(xí)慣、缺乏運(yùn)動、肥胖、代謝異常等原因引起。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

高血脂患者需均衡攝入各類營養(yǎng)素，減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入，增加全谷物如燕麥、糙米的比例。每日蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300-500克，水果200-350克，注意選擇低糖水果如草莓、藍(lán)莓。可采用地中海飲食模式，以橄欖油為主要脂肪來源，適量食用堅(jiān)果和深海魚類。

2、控制脂肪攝入

每日脂肪供能比應(yīng)控制在20-30%，減少動物性脂肪如肥肉、黃油、奶油等飽和脂肪酸的攝入。烹飪宜選用植物油如菜籽油、花生油，避免高溫煎炸。反式脂肪酸主要存在于人造黃油、植脂末等加工食品中，需嚴(yán)格限制?？蛇m量增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入，如亞麻籽油、核桃等。

3、增加膳食纖維

每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克，可溶性膳食纖維如果膠、β-葡聚糖能與膽固醇結(jié)合排出體外。推薦食用燕麥麩、豆類、蘋果等富含可溶性纖維的食物。不可溶性膳食纖維如全麥、芹菜能促進(jìn)腸道蠕動，幫助代謝廢物排出。需注意逐步增加纖維攝入量，避免一次性大量攝入引起胃腸不適。

4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)供能比建議控制在15-20%，優(yōu)先選擇魚類如三文魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸的食材。禽類應(yīng)去皮食用，豆制品如豆腐、豆?jié){可替代部分動物蛋白。乳制品宜選擇低脂或脫脂牛奶、酸奶。避免加工肉制品如香腸、培根，紅肉每周不超過500克，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。

5、限制膽固醇

每日膽固醇攝入量應(yīng)少于300毫克，動物內(nèi)臟如豬肝、腦花膽固醇含量較高需嚴(yán)格控制。蛋黃每周不超過3-4個，可用蛋白替代。貝類海鮮如扇貝、牡蠣膽固醇含量較高應(yīng)適量食用。植物性食物不含膽固醇，可多選擇菌菇類、豆制品等替代動物性食材。

高血脂患者除飲食控制外，需保持規(guī)律運(yùn)動，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動如快走、游泳。戒煙限酒，每日酒精攝入男性不超過25克，女性不超過15克。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀鈣片、辛伐他汀片等降脂藥物。保持理想體重，體重指數(shù)控制在18.5-23.9之間。建立健康生活方式，避免熬夜和過度精神緊張，有助于血脂長期穩(wěn)定。