老年性白內(nèi)障病因是多方面的，但與晶狀體的營養(yǎng)和代謝關(guān)系密切。近年來，醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，如果老年人發(fā)生脫水或患嚴重腹瀉，就容易罹患白內(nèi)障。據(jù)有關(guān)臨床資料統(tǒng)計表明，即便只曾發(fā)生過一次脫水的老年人，其患白內(nèi)障的幾率也高出正常人4倍；曾有兩次脫水或嚴重腹瀉者，其患白內(nèi)障的幾率高出正常人21倍。

醫(yī)學家們認為，水是人體的重要組成部分，人體每個細胞都含有水分，且蛋白質(zhì)也須在水的參與下才能進行一系列的新陳代謝。而人眼內(nèi)的液體含量較高，當人體缺水時就會發(fā)生生化改變，引起眼晶狀體蛋白變性，最終引起晶體混濁而致白內(nèi)障。

減緩白內(nèi)障的進展的九項措施：

盡管白內(nèi)障不能完全被預防，但是可以減緩白內(nèi)障的進展速度?？刹扇∫韵?項措施：

①減少在陽光下的暴露時間。避免陽光過度照射，陽光強烈時外出，應(yīng)戴帽或打傘或戴防紫外線的眼鏡，特別是在上午10點~下午3點期間。若必須在戶外強光下勞動或活動時，最好能配戴吸收紫外線的墨鏡和寬邊帽進行防護，以減少紫外線的輻射。

②盡量減少燈光下近距離工作及閱讀的時間，避免過度疲勞。

③平時注意保持情緒穩(wěn)定，避免精神過度緊張。應(yīng)注意勞逸結(jié)合，生活有規(guī)律。

④國外最新的研究報告顯示，白內(nèi)障可通過飲食加以預防。在飲食上，多吃新鮮的蔬菜和水果，補充機體中的維生素C、B族、E及微量元素。

維生素C能減弱光線對晶狀體的損害，具有防止老年性白內(nèi)障形成的作用。含維生素C豐富的食物有：油菜、雪里紅、西紅柿、菠菜、山楂、柑桔、草莓等。

B族維生素是維護神經(jīng)系統(tǒng)（包括視覺神經(jīng)）的正常功能的重要物質(zhì)，有保護眼瞼、結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用。含維生素B類豐富的食物有麥麩、豆類、小米、肉類、魚類、家禽、蛋類、奶制品等。

控制動物脂肪、高膽固醇攝入，如限制蛋黃、肥肉、動物內(nèi)臟等，避免高糖飲食，多食蔬菜、水果及海帶。特別是深綠的蔬菜如：菠菜、芥藍等，其中所含特定抗氧化劑，能保護眼睛免于陽光紫外線的損害，而避免罹患白內(nèi)障。

⑤控制體重，忌煙限酒，少飲濃茶、咖啡等刺激性的飲料。

⑥控制血糖、血壓，保持良好的心肺功能。

⑦預防脫水。人在脫水的狀態(tài)下（如不明原因引起的腹瀉、嘔吐等），正常體液代謝發(fā)生紊亂，就會產(chǎn)生一些異常的化學物質(zhì)，損害晶狀體，導致白內(nèi)障的發(fā)生。而對已患有白內(nèi)障的人來說，脫水可以使病情進一步加重。因此要養(yǎng)成多飲水的習慣，及時補充液體。

⑧有研究表明，攝取鹽過多與白內(nèi)障的發(fā)生有關(guān)，故主張低鹽飲食。

⑨進行適度的體育鍛煉，增強機體的自身抵抗力。

吃“抗氧化”能防白內(nèi)障

老年性白內(nèi)障是多發(fā)病，原因復雜，包括營養(yǎng)、代謝、內(nèi)分泌變化、紫外線照射、環(huán)境因素等，預防應(yīng)根據(jù)情況注意營養(yǎng)及防護。強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內(nèi)障的作用。

尤其是葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。

葉黃素和玉米黃質(zhì)常見于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)。

維生素C已被公認為能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。已有研究顯示，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的晶狀體里維生素C的含量就少得多。

因此多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，對老人預防白內(nèi)障是有利的。但也要盡量避免其它食物對白內(nèi)障預防所帶來的影響。

油炸食品會加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障，如人造脂肪、人造黃油、動物脂肪等。其次全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。

研究發(fā)現(xiàn)，大量食鹽者也容易增加患白內(nèi)障的危險。攝取高劑量鹽的人除了易患白內(nèi)障，還易患糖尿病、高血壓。

另外半乳糖會干擾奶制品中維生素B2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，導致晶狀體透明度降低，容易誘發(fā)或加重白內(nèi)障。