大連初步查明疫情冷鏈企業(yè)違法犯罪 冷鏈遇到新冠不只是消毒這么簡(jiǎn)單
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大連"11·03"事件的初步調(diào)查顯示這是一起因冷鏈企業(yè)違法犯罪，隱瞞真相，相關(guān)機(jī)構(gòu)營(yíng)私舞弊，敷衍塞責(zé)，監(jiān)管人員嚴(yán)重失職，進(jìn)口受污染的冷鏈食品輸入感染了大連科強(qiáng)食品有限公司首站定點(diǎn)冷庫員工，進(jìn)而引發(fā)了社會(huì)上的重大疫情擴(kuò)散。
從六月起，北京、青島、大連、天津、滿洲里等地進(jìn)口冷鏈海鮮中，冷凍豬肉的外包裝檢測(cè)出新冠病毒呈陽性反應(yīng)，引發(fā)了一場(chǎng)小規(guī)模爆發(fā)。一方面，人們對(duì)冷鏈物流的需求與日俱增，另一方面，冷鏈?zhǔn)称泛屯獍b頻繁地檢測(cè)出新冠病毒，又引起了消費(fèi)者的恐慌。為何冷鏈物流將攜帶新冠病毒？在冷鏈過程中應(yīng)該怎樣保證食品的安全？
中國(guó)冷鏈物流的特點(diǎn)和存在問題
冷藏鏈在迅速發(fā)展的同時(shí)，其不足之處也突顯出來，主要表現(xiàn)為生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸損失率高和基礎(chǔ)設(shè)施分布不均。相對(duì)于國(guó)外先進(jìn)國(guó)家，我國(guó)冷鏈物流起步較晚，配套設(shè)施和設(shè)備跟不上冷鏈物流快速發(fā)展的要求，整體體系不夠完善。
從產(chǎn)地到消費(fèi)者，每一件商品都要經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)，中間流通過程繁瑣，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，缺乏統(tǒng)一的管理。
每一個(gè)環(huán)節(jié)都按自己的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，可能會(huì)有溝通不暢，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品流失腐敗。
另外，冷鏈運(yùn)輸設(shè)備和冷庫數(shù)量遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的需要，在建立“最后一公里”時(shí)，缺乏科學(xué)的規(guī)劃，重視大規(guī)模的區(qū)域性冷庫建設(shè)，小規(guī)模冷庫的建設(shè)，“最后一公里”的配送成為亟待解決的問題。
盡管我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施在不斷增長(zhǎng)，但人均水平仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平，分布也不平衡。
另外，受疫情影響，進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)范圍擴(kuò)大，生鮮商品的流通周期延長(zhǎng)，增加了冷鏈物流的成本。
冷藏鏈物流可能攜帶新冠病毒
現(xiàn)在，中國(guó)一些省市已經(jīng)取得了抗疫勝利，但是隨著北半球逐漸進(jìn)入冬季，全球范圍內(nèi)疫情再次加劇，國(guó)外許多國(guó)家正處在新冠肺炎疫情的暴發(fā)期，趨勢(shì)更加嚴(yán)峻。
從我國(guó)進(jìn)口的各類冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)結(jié)果呈陽性的可能性也大大增加，受病毒污染的范圍由冷鏈?zhǔn)称返耐獍b擴(kuò)大到集裝箱，疫情傳播也呈現(xiàn)出“由物到人”與“由人到人”并存的特點(diǎn)。
其主要原因是冷藏鏈輸送溫度低，病毒在低溫環(huán)境下存活更長(zhǎng)。
一般說來，普遍性的病毒具有很強(qiáng)的抗凍能力和粘性，病毒在-20℃的溫度下都能存活好幾年，而且附著在塑料上的時(shí)間比暴露在空氣中的時(shí)間要長(zhǎng)得多。
此外，新冠病毒冷鏈物流是一個(gè)復(fù)雜的工程系統(tǒng)，無論在海鮮加工廠、貿(mào)易物流站還是生鮮市場(chǎng)，中間牽涉到的人員較多，冷藏庫食品和其外包裝都是相對(duì)封閉的，因此，冷藏食品和其外包裝極有可能成為跨國(guó)界長(zhǎng)距離運(yùn)輸攜帶新冠病毒的主要載體。因此病毒的傳播能力更強(qiáng)。
相關(guān)建議
1、完善冷鏈物流流程
從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來看，我國(guó)需要完善一套能夠滿足消費(fèi)者、供貨商需求的冷鏈物流系統(tǒng)。
對(duì)于冷鏈物流配送而言，針對(duì)運(yùn)損率高、流程繁瑣等特點(diǎn)，可通過增加冷鏈?zhǔn)称窌捍鎱^(qū)，提高周轉(zhuǎn)率。
在供應(yīng)鏈中，按照邊際收益遞減規(guī)律，對(duì)人員和機(jī)器的投入進(jìn)行優(yōu)化配置，使資源利用率達(dá)到最大，從而實(shí)現(xiàn)冷鏈物流作業(yè)的均衡。
2、加強(qiáng)冷鏈物流的信息化
伴隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，冷鏈物流已成為其發(fā)展的新方向。
目前，我國(guó)冷鏈?zhǔn)称肺锪鞴芾磉€存在著一些問題，因此，企業(yè)應(yīng)利用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建冷鏈?zhǔn)称肺锪髌脚_(tái)，采用分布式賬本存儲(chǔ)技術(shù)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和信息共享，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都能看到完整的數(shù)據(jù)，包括訂單數(shù)據(jù)、環(huán)境數(shù)據(jù)和感應(yīng)器上的溫度、濕度等，實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)的狀態(tài)同步，增強(qiáng)實(shí)時(shí)性，實(shí)現(xiàn)物流信息的交換和共享。
3、建立冷藏鏈?zhǔn)称饭芾硐到y(tǒng)和安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
冷藏鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的安全保障缺一不可，確保整個(gè)供應(yīng)鏈的安全才能保證食品質(zhì)量。
為確保冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>
第一，涉及各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)、單位和個(gè)人都應(yīng)主動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)管，衛(wèi)健等部門要對(duì)食品及外包裝、環(huán)境和從業(yè)人員進(jìn)行采樣和核酸檢測(cè)，做到人、物同防。入境時(shí)，須提供入境貨物的檢驗(yàn)檢疫證明及核酸檢測(cè)合格報(bào)告。
第二，政府應(yīng)該增加資金支持，創(chuàng)新檢測(cè)設(shè)備和儀器，鼓勵(lì)在冷鏈運(yùn)輸安全監(jiān)管中采用電子編碼技術(shù)，以追蹤冷鏈?zhǔn)称返陌踩珷顩r。執(zhí)行全面消毒工作計(jì)劃。
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