細菌性痢疾的飲食
細菌性痢疾患者應(yīng)選擇易消化、低纖維、高營養(yǎng)的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，主要有米湯、藕粉、蒸蛋羹、蘋果泥、低脂酸奶等。急性期需禁食生冷油膩食物，恢復(fù)期逐步過渡到正常飲食。
1、米湯
米湯富含碳水化合物且不含膳食纖維，能快速為機體提供能量而不刺激腸道。細菌性痢疾導(dǎo)致腸黏膜充血水腫時，米湯的溫和特性有助于減輕消化負擔?？蓪⒋竺装局笾淋洜€后過濾取湯，每日分5-6次少量飲用，溫度保持在40℃左右為宜。
2、藕粉
藕粉具有收斂止瀉作用，其淀粉顆粒遇水膨脹后能吸附腸道內(nèi)多余水分。細菌性痢疾伴隨頻繁水樣便時，藕粉糊可幫助改善腹瀉癥狀。沖泡時先用少量溫水調(diào)勻，再加沸水攪拌至透明糊狀，每次食用50-100毫升，每日3-4次。
3、蒸蛋羹
蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，能補充痢疾導(dǎo)致的營養(yǎng)丟失。蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性后更易消化吸收，適合腸道受損期食用。制作時去除蛋清筋膜，加1.5倍溫水攪勻后小火蒸10分鐘，表面淋少許生抽調(diào)味，每日可進食1-2次。
4、蘋果泥
蘋果泥含果膠和鞣酸，能形成保護膜覆蓋腸黏膜。細菌性痢疾出現(xiàn)里急后重癥狀時，蘋果泥的吸附作用可緩解排便不適。選擇成熟蘋果去皮蒸熟后碾成泥狀，每次食用半個蘋果量，每日2-3次，避免空腹食用。
5、低脂酸奶
低脂酸奶中的益生菌有助于恢復(fù)腸道菌群平衡。細菌性痢疾使用抗生素后，適量酸奶可減少腸道菌群紊亂。選擇無糖原味酸奶，乳酸菌含量需超過1×10^6CFU/ml，每日飲用100-150毫升，飲用前需室溫放置15分鐘。
細菌性痢疾飲食需遵循由稀到稠、由少到多的原則，急性期每日液體攝入量應(yīng)達到2000-2500毫升。恢復(fù)期可逐步添加煮軟的綠葉菜、去皮雞肉等低渣食物，烹飪方式以蒸煮為主。所有食材需充分加熱滅菌，避免食用隔夜飯菜。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或血便，應(yīng)立即禁食并就醫(yī)進行靜脈營養(yǎng)支持。
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