腸胃炎患者需注意清淡易消化飲食，避免刺激性食物。主要飲食原則包括少量多餐、選擇低脂低纖維食物、補(bǔ)充電解質(zhì)、避免高糖高脂及辛辣食物、保證充足水分?jǐn)z入。

1、少量多餐

每日可分5-6次進(jìn)食，每次攝入量控制在100-150克。可選擇米粥、軟面條等碳水化合物為主的食物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。進(jìn)食時(shí)需細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食加重消化道刺激。急性發(fā)作期可暫時(shí)禁食4-6小時(shí)后再逐步恢復(fù)飲食。

2、低脂低纖維

優(yōu)先選用蒸煮烹飪方式，避免油炸食品。適宜食物包括去皮雞胸肉、嫩豆腐、蛋羹等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配胡蘿卜泥、南瓜等低纖維蔬菜。需暫時(shí)避免粗糧、堅(jiān)果、芹菜等高纖維食物，減少腸道蠕動(dòng)刺激。脂肪攝入每日應(yīng)控制在20克以下。

3、電解質(zhì)補(bǔ)充

可飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽調(diào)節(jié)水電解質(zhì)平衡。自制補(bǔ)液可采用500毫升溫水加1.75克食鹽和10克葡萄糖。香蕉、土豆等含鉀食物有助于預(yù)防低鉀血癥。嘔吐嚴(yán)重時(shí)可含服冰塊緩解癥狀，但24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)液量不應(yīng)超過(guò)2000毫升。

4、忌口食物

絕對(duì)禁止攝入酒精、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。避免辣椒、咖喱等調(diào)味料，限制洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物。乳糖不耐受者需暫停乳制品，待恢復(fù)期再逐步嘗試酸奶等低乳糖食品。高糖食物如蛋糕、巧克力可能加重腸脹氣。

5、水分管理

每日飲水量保持1500-2000毫升，分次少量飲用。可選用米湯、蘋(píng)果汁等溫和飲品，溫度以35-40℃為宜。觀察尿液顏色，若呈深黃色需增加補(bǔ)液。合并發(fā)熱時(shí)每升高1℃體溫需額外補(bǔ)充200毫升水分。恢復(fù)期可逐漸嘗試稀釋后的蔬果汁補(bǔ)充維生素。

腸胃炎恢復(fù)期應(yīng)持續(xù)1-2周清淡飲食，逐步增加食物種類。烹飪時(shí)注意生熟分開(kāi)，避免進(jìn)食隔夜飯菜。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便或脫水癥狀需及時(shí)就醫(yī)。日常可備蒙脫石散等胃腸黏膜保護(hù)劑，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。保持規(guī)律作息與適度活動(dòng)有助于胃腸功能恢復(fù)。