治療結(jié)腸炎在飲食上有哪些禁忌
結(jié)腸炎患者飲食需避免辛辣刺激、高脂油膩、粗纖維過多、生冷及易致敏食物。主要有避免辣椒、限制肥肉、減少芹菜、忌食生魚片、慎選海鮮等禁忌。
1、避免辣椒
辣椒中的辣椒素會(huì)刺激腸黏膜，加重結(jié)腸炎患者的腹痛、腹瀉癥狀。急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食辣椒、芥末、咖喱等調(diào)味品，緩解期也建議減少攝入?？筛挠檬[姜蒜等溫和香料調(diào)味，烹飪方式以蒸煮燉為主。
2、限制肥肉
高脂肪食物如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟會(huì)延緩胃腸排空，增加腸道負(fù)擔(dān)。結(jié)腸炎患者每日脂肪攝入量建議控制在40克以下，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等低脂肉類。油炸食品、奶油制品等也應(yīng)避免，烹調(diào)油選擇橄欖油或亞麻籽油。
3、減少芹菜
芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜可能機(jī)械性損傷發(fā)炎的腸黏膜。建議將每日膳食纖維攝入量控制在20-25克，選擇去皮南瓜、胡蘿卜等軟質(zhì)蔬菜。粗糧可選用小米粥、燕麥片等易消化類型，避免玉米、糙米等粗糙谷物。
4、忌食生魚片
生冷食物如生魚片、冰鎮(zhèn)飲品會(huì)引發(fā)腸道痙攣。所有食材需徹底加熱至中心溫度70℃以上，水果建議去皮蒸煮后食用。冰箱取出的食物需回溫至室溫，避免直接食用冷藏酸奶、涼拌菜等低溫食品。
5、慎選海鮮
部分患者對(duì)蝦蟹等海鮮存在過敏風(fēng)險(xiǎn)，可能誘發(fā)免疫反應(yīng)加重炎癥。初次嘗試海鮮應(yīng)少量測(cè)試，觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等反應(yīng)。貝殼類、深海魚需確保新鮮度，腐敗海鮮產(chǎn)生的組胺會(huì)刺激腸道。
結(jié)腸炎患者日常應(yīng)保持少食多餐原則，每日進(jìn)食5-6次，單次食量控制在200毫升左右。食物溫度以37-40℃為宜，進(jìn)食時(shí)充分咀嚼?？捎涗涳嬍橙沼浥挪閭€(gè)體敏感食物，急性發(fā)作期建議采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑過渡。合并營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D鈣片、復(fù)合維生素B片等營(yíng)養(yǎng)素，定期監(jiān)測(cè)血清白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。
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