什么食物含有維生素a？
問:什么食物含有維生素a？食物會導(dǎo)致維生素a中毒嗎？
回答:維生素a是指以黃醇為代表的物質(zhì)，主要存在于動物性食物中的胡蘿卜素類物質(zhì)中存在橙黃色和深綠色植物性食物，人食可轉(zhuǎn)換為VA。維生素a主要儲存在動物體的肝臟中，在發(fā)現(xiàn)VA之前，北極探險家吃了很多北極熊肝后出現(xiàn)嘔吐、頭痛等顱壓增高癥狀，實際上是VA急性中毒。國內(nèi)外有報道稱，大人吃大量狗肝發(fā)生急性VA中毒，兒童每天連續(xù)吃雞肝發(fā)生慢性VA中毒。胡蘿卜素食過多(一般吃胡蘿卜、西紅柿或柑橘類過多)引起胡蘿卜素血癥:全身皮膚變黃，眼鞏膜變黃，尿變黃，狀態(tài)好，沒有其他VA中毒癥狀，停止吃含胡蘿卜素的食物后，皮膚變黃，變好。
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