幼兒清熱解毒吃溫拌雙泥
溫拌雙泥
[原料] 茄子100克，土豆100克，熟雞蛋一個，番茄醬5克，精鹽、味精、香菜未、香油各少許。
[制法](1)將茄子、馬鈴薯分別清洗，將茄子去皮，馬鈴薯上的抽屜蒸爛，剝下馬鈴薯皮，分別成泥狀，加入精鹽、味精混合。(2)將熟蛋剝皮，分離蛋白、蛋黃，將蛋白制成泥，將蛋白切成細小的，各加入少許精鹽混合。(3)將混合的茄子泥、土豆泥對稱放入盤中，將蛋白蛋黃分別放在前面的泥和土豆泥的兩側(cè)，將西紅柿醬堆積在中間，撒上香菜，澆上香油。
[特征]清香利口，營養(yǎng)豐富，適合幼兒吃。
[提示]請注意烹飪器具和制作之間的衛(wèi)生。
[效果]茄子含膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿卜素。維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素P、維生素P蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等具有清熱解毒、活血化瘀、利尿消腫、法風通絡等效果。茄子和強腎陰。健脾胃的馬鈴薯合用，具有清熱活血、健脾胃、止痛消腫的作用。幼兒吃對健康非常有益。
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