秋天的四種素食既便宜又干燥
立秋后，很多人喜歡吃肉類食物增加營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體，維持身體內(nèi)部的平衡，抵抗未來嚴(yán)冬的寒冷?？墒?，經(jīng)過一夏的折磨，有些人脾胃虛寒，消受不了大魚大肉，是不是該選用些素食進(jìn)補(bǔ)呢？答案是肯定的。以下素食是秋季補(bǔ)充的寶物，價(jià)格便宜，但營養(yǎng)獨(dú)特，很多動(dòng)物性食品無法比擬。
1、芋頭:
芋頭含粉豐富，營養(yǎng)豐富。每100克新鮮產(chǎn)品含熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維C10毫克，維B10.09毫克，維B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯(特別是黃心紅薯):
糧食營養(yǎng)豐富的食品。甘薯能提供大量粘液蛋白、糖、維生素a和維生素c，具有補(bǔ)充虛弱、益氣、健脾胃、強(qiáng)腎陰、胃、暖胃、益肺等效果。因此，經(jīng)常吃紅薯可以防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3、包心菜:
維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。大量維生素c可以提高肌體抗癌能力。
4、蘿卜:
蘿卜含水分、維生素c，含有一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量蛋白質(zhì)、鐵和其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼爽甘甜，入肺、胃二經(jīng)，積累、痰熱、下氣貫中、解毒，可用于食物膨脹、排尿不便等癥狀?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
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