常喝醋對(duì)人有哪些好處和壞處
適量飲用食醋有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂，但過量可能損傷胃黏膜或引發(fā)低鉀血癥。食醋的利弊主要與攝入量、體質(zhì)及食用方式相關(guān)。
1、促進(jìn)消化：
食醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為醋味酸入肝經(jīng)，能疏肝解郁，改善食欲不振。餐前飲用5-10毫升稀釋醋可輔助緩解功能性消化不良，但胃潰瘍患者禁用。
2、調(diào)節(jié)血脂：
陳醋含有的黃酮類物質(zhì)能抑制膽固醇合成。研究發(fā)現(xiàn)每日攝入15毫升米醋持續(xù)8周，可使低密度脂蛋白下降約12%。建議選擇釀造醋而非勾兌醋，搭配黑木耳、山楂等食材效果更佳。
3、控制血糖：
醋酸能延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值。山西老陳醋的槲皮素成分可提高胰島素敏感性。糖尿病患者可在涼拌菜中使用食醋替代部分調(diào)味品，但需避免與降糖藥同服。
4、腐蝕牙釉質(zhì)：
長期直接飲用未稀釋的醋會(huì)使口腔pH值低于臨界值5.5，導(dǎo)致牙本質(zhì)暴露。表現(xiàn)為進(jìn)食冷熱敏感，嚴(yán)重者出現(xiàn)牙頸部楔狀缺損。飲用后建議清水漱口，使用吸管減少接觸。
5、電解質(zhì)紊亂：
過量醋酸代謝會(huì)消耗體內(nèi)堿性儲(chǔ)備，引發(fā)代謝性酸中毒。每日攝入超50毫升可能引起低鉀血癥，出現(xiàn)肌無力、心律失常。腎功能不全者需嚴(yán)格控制醋攝入量。
建議選擇純糧釀造醋每日不超過30毫升，最佳飲用時(shí)間為午餐前后。搭配生姜可中和寒性，與蜂蜜調(diào)和能緩解刺激性。胃酸過多者可用烏梅代替食醋，骨質(zhì)疏松人群應(yīng)配合鈣質(zhì)補(bǔ)充。烹飪時(shí)優(yōu)先選用玻璃或陶瓷器皿盛放，避免與金屬容器長期接觸產(chǎn)生有害物質(zhì)。堅(jiān)持飲用需定期監(jiān)測(cè)血鉀及骨密度，出現(xiàn)反酸燒心癥狀應(yīng)立即停用。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
