茶葉如何正確保存
茶葉保存不當(dāng)易氧化變質(zhì)，正確方法需控制濕度、避光、隔氧、防異味、適宜溫度。
1、濕度控制：
茶葉含水量超過5%會(huì)加速霉變，建議使用食品級(jí)鋁箔袋密封，搭配硅膠干燥劑。綠茶需保持相對(duì)濕度60%以下，普洱茶可適當(dāng)放寬至70%。潮濕地區(qū)可配備電子防潮箱，定期更換干燥劑。受潮茶葉可低溫烘烤補(bǔ)救，溫度不超過60℃。
2、避光存儲(chǔ)：
紫外線會(huì)破壞葉綠素和茶多酚，選用不透光陶瓷罐或紫砂罐最佳。玻璃容器必須存放在暗柜，錫罐能100%阻隔光線。不同茶類對(duì)光敏感度不同，白茶、綠茶需嚴(yán)格避光，黑茶可適度接觸散射光促進(jìn)轉(zhuǎn)化。
3、隔氧處理：
真空包裝可使綠茶保鮮期延長(zhǎng)至18個(gè)月，家用抽真空機(jī)操作時(shí)注意保留3%空氣防碎茶。鐵觀音等半發(fā)酵茶可用氮?dú)庵脫Q包裝，普洱茶餅用棉紙包裹后裝入透氣陶罐。已開封茶葉建議分裝成7天用量的小包裝。
4、異味隔離：
茶葉吸附性強(qiáng)，需遠(yuǎn)離廚房、化妝品存放區(qū)。茉莉花茶等再加工茶應(yīng)單獨(dú)存放，避免串味。冰箱冷藏時(shí)使用專用茶葉保鮮盒，內(nèi)置活性炭包吸附異味。樟木箱存儲(chǔ)傳統(tǒng)方式需注意木材干燥度，新箱需先通風(fēng)去味。
5、溫度管理：
綠茶適宜0-5℃冷藏，冷凍保存需先真空包裝。紅茶、烏龍茶室溫存放不超過25℃，普洱茶陳化理想溫度20-30℃。冬季避免靠近暖氣片，夏季高溫時(shí)可暫時(shí)冷藏。不同季節(jié)取用后需恢復(fù)至室溫再開封，防止冷凝水產(chǎn)生。
日常飲用茶建議選擇200g以內(nèi)小包裝，開封后盡快飲用完畢。錫罐存儲(chǔ)的茶葉每隔3個(gè)月檢查狀態(tài)，紫砂罐存茶每年春季晾曬1次。搭配使用竹炭、無香紙巾等輔助吸濕材料，注意不同茶類不可混放。運(yùn)動(dòng)后飲茶需等待心率平穩(wěn)，劇烈運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)內(nèi)避免飲用濃茶。飲食方面，富含維生素C的水果可增強(qiáng)茶多酚吸收，但需與飲茶間隔30分鐘以上。
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