冷凍雞肉會帶有尼帕病毒嗎
關(guān)鍵詞：#病毒
冷凍雞肉一般不會帶有尼帕病毒。尼帕病毒主要通過直接接觸受感染的動物或其分泌物傳播，冷凍過程可能降低病毒活性，但徹底加熱可有效滅活病毒。
尼帕病毒的自然宿主是果蝠，人類感染通常因接觸受污染的動物體液或食用被污染的生鮮食品引起。病毒在常溫下存活時間較短，冷凍環(huán)境雖可能延長其存活期，但商業(yè)冷凍雞肉需經(jīng)過嚴(yán)格檢疫和加工流程，攜帶活病毒的概率極低。世界衛(wèi)生組織指出，將肉類加熱至70攝氏度以上并持續(xù)烹飪可完全滅活病毒。
極少數(shù)情況下，若屠宰或運(yùn)輸過程中出現(xiàn)交叉污染，且雞肉未經(jīng)充分加熱直接食用，可能存在理論上的感染風(fēng)險。但此類情況在規(guī)范化的肉類供應(yīng)鏈中極為罕見。尼帕病毒感染病例多集中于東南亞地區(qū)，與當(dāng)?shù)厣嬕瑮椫蚪佑|病畜等高風(fēng)險行為相關(guān)。
建議購買正規(guī)渠道的禽類產(chǎn)品，避免食用未徹底煮熟的肉類。處理生肉時需做好手部清潔和廚具消毒，烹飪時確保雞肉中心溫度達(dá)標(biāo)。若近期接觸過疫區(qū)動物或出現(xiàn)發(fā)熱頭痛等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)排查。
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