嬰兒輔食制作需遵循營養(yǎng)均衡、易于消化的原則，主要有菜泥、果泥、肉泥、蛋黃泥、米糊、面條糊、魚泥、肝泥等八類常見輔食制作方法。

1、菜泥

選擇新鮮菠菜、胡蘿卜等蔬菜洗凈焯熟，用料理機打成細(xì)膩泥狀。初次添加時需單一食材嘗試3天，觀察是否出現(xiàn)皮疹或腹瀉等過敏反應(yīng)。根莖類蔬菜需蒸煮至軟爛，綠葉菜需去除粗纖維部分。制作后24小時內(nèi)食用完畢，避免營養(yǎng)流失。

2、果泥

蘋果、香蕉等低敏水果去皮去核后研磨成泥，柑橘類水果需延遲至8月齡后添加。水果不需加熱可直接食用，但冬季可適當(dāng)溫?zé)?。注意芒果、菠蘿等易致敏水果需謹(jǐn)慎添加，每次新引入水果需間隔3-5天觀察耐受性。

3、肉泥

選用雞胸肉、里脊肉等低脂部位，焯水后撕成細(xì)絲再剁碎成泥。肉類需充分煮熟透，初期可混合米糊稀釋。紅肉富含血紅素鐵，建議每周添加2-3次，每次15-20克。冷藏保存不超過24小時，冷凍不超過1周。

4、蛋黃泥

雞蛋煮熟取蛋黃，用母乳或配方奶調(diào)成糊狀。從1/4個蛋黃開始逐步增量，蛋白需滿1歲后添加。蛋黃含卵磷脂和維生素D，但每日不超過1個。出現(xiàn)濕疹等反應(yīng)需立即停用，隔2個月后再嘗試。

5、米糊

大米洗凈浸泡30分鐘后文火熬煮至糜爛，過篩去除顆粒。可添加核桃油等健康油脂促進(jìn)營養(yǎng)吸收。初期調(diào)至酸奶狀稠度，隨月齡增加逐漸變稠。避免添加糖、鹽等調(diào)味品，可用南瓜等天然甜味食材調(diào)味。

6、面條糊

選擇無鹽嬰兒面條煮至軟爛，用勺子壓碎成糊?？纱钆涫卟四嘣黾由攀忱w維。小麥類輔食需關(guān)注麩質(zhì)過敏情況，出現(xiàn)腹脹、腹瀉需暫停。首次嘗試應(yīng)在白天便于觀察反應(yīng)，夜間不宜添加新輔食。

7、魚泥

三文魚、鱈魚等低汞魚類蒸熟后去刺碾碎，滴入少量檸檬汁去腥。海魚富含DHA但需警惕過敏，河魚建議9月齡后添加。每周不超過2次，每次10-15克為宜。冷凍魚泥需徹底加熱后食用，避免反復(fù)解凍。

8、肝泥

雞肝或豬肝浸泡去血水后煮熟，過篩成細(xì)膩泥狀。動物肝臟含豐富維生素A，每月添加1-2次即可。過量攝入可能導(dǎo)致維生素A蓄積中毒?？苫旌贤炼鼓嗾{(diào)節(jié)口感，冷藏保存不超過12小時。

制作輔食需保證食材新鮮、器具消毒，每次只添加一種新食物并連續(xù)觀察3天。6-8月齡每日1-2次輔食，9-12月齡可增至2-3次。輔食應(yīng)保持原味不添加調(diào)味料，稠度從流質(zhì)過渡到碎末狀。出現(xiàn)嘔吐、皮疹等不適需暫停該食物并咨詢醫(yī)生，定期監(jiān)測生長發(fā)育曲線確保營養(yǎng)攝入充足。