心腦血管疾病的食療方法有哪些
心腦血管疾病的食療方法主要有控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、合理攝入不飽和脂肪酸。
1、控制鈉鹽：
每日食鹽量需限制在5克以內(nèi)，避免腌制食品及加工肉類。高鈉飲食易導(dǎo)致血壓升高，加重血管內(nèi)皮損傷。建議使用低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時(shí)可用香辛料增味。合并腎功能不全者需進(jìn)一步限制至3克以下。
2、膳食纖維：
每日攝入25-30克膳食纖維可降低低密度脂蛋白膽固醇。燕麥、糙米等全谷物富含β-葡聚糖，蘋果、柑橘類水果中的果膠能結(jié)合膽汁酸。需注意逐漸增量以避免腹脹，同時(shí)保證每日飲水1500毫升以上。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白：
優(yōu)先選擇深海魚類如三文魚、鯖魚，每周2-3次可提供ω-3脂肪酸。豆制品每日建議30-50克，其植物固醇能競爭性抑制膽固醇吸收。禽肉去皮后食用，紅肉每周不超過500克，避免高溫煎炸的烹飪方式。
4、抗氧化物質(zhì)：
深色蔬菜每日300-500克，紫甘藍(lán)、菠菜含花青素和葉黃素。漿果類水果如藍(lán)莓、黑枸杞富含原花青素，可與綠茶多酚協(xié)同清除自由基。需避免榨汁導(dǎo)致膳食纖維損失，完整食用效果更佳。
5、不飽和脂肪酸：
選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸為主的烹調(diào)用油，每日25-30克。堅(jiān)果類如核桃、杏仁每日10-15克可提供α-亞麻酸。需嚴(yán)格控制總熱量，避免油炸食品產(chǎn)生的反式脂肪酸。
心腦血管疾病患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，早餐占總熱量30%且包含全谷物，午餐控制主食在100-150克并搭配足量蔬菜，晚餐宜清淡且睡前3小時(shí)完成進(jìn)食。建議采用地中海飲食模式，每周進(jìn)行3次30分鐘以上快走、游泳等有氧運(yùn)動，運(yùn)動前后監(jiān)測血壓變化。合并糖尿病者需注意食物血糖生成指數(shù)，高尿酸血癥患者限制高嘌呤食物。所有飲食調(diào)整需在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)體化實(shí)施，定期復(fù)查血脂、同型半胱氨酸等指標(biāo)。
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