胃潰瘍和膽囊炎患者需忌食高脂、辛辣、刺激性食物，主要包括肥肉、油炸食品、辣椒、濃茶、酒精等。胃潰瘍是胃黏膜損傷形成的潰瘍，膽囊炎是膽囊的炎癥反應(yīng)，兩者均需通過飲食調(diào)整減輕癥狀。

肥肉、動物內(nèi)臟、奶油等食物脂肪含量高，會刺激胃酸分泌，加重胃潰瘍患者的胃黏膜損傷。膽囊炎患者攝入高脂食物后，膽囊需收縮排出膽汁幫助消化，可能誘發(fā)膽絞痛。豬油、牛油、油炸薯條等均需限制。

辣椒、芥末、生蔥蒜等辛辣食材會直接刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增多，加重胃部灼痛感。膽囊炎患者食用后可能反射性引起膽囊收縮，加劇右上腹疼痛?；疱伒琢稀⒙槔睜C等重口味食物應(yīng)避免。

柑橘類水果、醋、酸菜等酸性食物可能刺激潰瘍面，延緩愈合。部分膽囊炎患者對酸性食物敏感，進(jìn)食后可能出現(xiàn)反酸、噯氣等不適。檸檬汁、山楂制品等需根據(jù)個體耐受性少量食用。

竹筍、芹菜、糙米等粗纖維食物機(jī)械摩擦作用較強(qiáng)，可能損傷胃潰瘍創(chuàng)面。但適量膳食纖維有助于膽囊收縮排空，建議膽囊炎患者選擇嫩葉菜、去皮瓜果等易消化的纖維來源。

酒精會破壞胃黏膜屏障，咖啡和濃茶中的咖啡因刺激胃酸分泌，均不利于潰瘍修復(fù)。膽囊炎患者飲酒可能誘發(fā)急性發(fā)作。啤酒、白酒、咖啡、可可等飲品應(yīng)嚴(yán)格限制。

胃潰瘍和膽囊炎患者日常飲食應(yīng)遵循低脂、低纖維、少食多餐原則，烹調(diào)以蒸煮燉為主。急性發(fā)作期可選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，緩解期逐漸過渡至軟爛食物。同時須配合規(guī)范藥物治療，胃潰瘍常用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片，膽囊炎可選用熊去氧膽酸膠囊、消炎利膽片等。定期復(fù)查胃鏡或腹部超聲，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黑便等癥狀及時就醫(yī)。