重癥肝炎患者需嚴(yán)格遵循低脂、低鹽、高蛋白、高維生素的飲食原則，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)并促進(jìn)修復(fù)。主要飲食護(hù)理措施包括少量多餐、選擇易消化食物、限制鈉攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素、避免酒精和刺激性食物。

每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300克。重癥肝炎患者胃腸功能較弱，過量飲食可能誘發(fā)腹脹、惡心。可將主食拆分為米粥、軟面條等半流質(zhì)，搭配去皮蒸魚、蛋羹等低脂蛋白。兩餐間可添加藕粉、低糖水果補(bǔ)充能量。

優(yōu)先選擇烹飪至軟爛的食材，如冬瓜、胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜。避免粗纖維的竹筍、芹菜，減少豆類等產(chǎn)氣食物。主食以精制米面為主，禁用油炸或煎烤的烹飪方式。急性期可選擇勻漿膳或腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

每日食鹽攝入不超過3克，禁用腌制品、醬菜等高鈉食物。出現(xiàn)腹水時(shí)需限制在1-2克/日，烹飪使用計(jì)量鹽勺?？蛇x用蔥姜、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分，同時(shí)監(jiān)測尿量及下肢水腫情況。

按1.2-1.5克/公斤體重補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，首選牛奶、雞蛋白、鱈魚等生物價(jià)高的食物。合并肝性腦病時(shí)需暫時(shí)限制蛋白至0.5克/公斤，癥狀緩解后逐步增量。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高嘌呤蛋白來源。

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血，通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜攝入。維生素C可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，建議每日進(jìn)食獼猴桃、草莓等低糖水果。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素B片、維生素E軟膠囊等補(bǔ)充劑。

重癥肝炎患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情調(diào)整飲食方案。所有食材應(yīng)保證新鮮衛(wèi)生，煮熟后食用。出現(xiàn)食欲減退或消化道出血時(shí)，應(yīng)及時(shí)改為流質(zhì)飲食或靜脈營養(yǎng)支持。家屬需記錄每日出入量，觀察有無腹脹、意識(shí)改變等異常，配合醫(yī)生進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評估和干預(yù)。