膽囊炎患者飲食需遵循低脂、清淡、易消化原則，避免高膽固醇及刺激性食物。主要注意事項(xiàng)包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、少量多餐、避免酒精及辛辣食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充。

1、控制脂肪攝入

急性期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，每日不超過(guò)20克，緩解期可逐步增加至40克以內(nèi)。避免動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物，烹調(diào)以蒸煮燉為主。高脂飲食可能誘發(fā)膽絞痛，加重膽囊收縮負(fù)擔(dān)。

2、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇水溶性膳食纖維如燕麥、蘋果、南瓜。膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。粗糧需充分浸泡軟化，避免過(guò)硬食物刺激膽道。

3、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300克。規(guī)律進(jìn)食可促進(jìn)膽汁規(guī)律排放，避免膽囊過(guò)度充盈。兩餐間隔不超過(guò)4小時(shí)，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。

4、避免刺激食物

禁止食用辣椒、芥末、咖啡等刺激性食物，限制洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物。酒精會(huì)誘發(fā)Oddi括約肌痙攣，需絕對(duì)禁酒。過(guò)熱或過(guò)冷食物可能引發(fā)膽道痙攣。

5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚蝦、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入60-80克。蛋白不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，但需避免煎炸做法。雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)，蛋黃膽固醇含量較高。

膽囊炎患者應(yīng)建立長(zhǎng)期飲食管理計(jì)劃，急性發(fā)作期需禁食并靜脈補(bǔ)液。日?？娠嬘镁栈Q明子茶等利膽飲品，避免暴飲暴食。合并膽結(jié)石者需定期復(fù)查超聲，若反復(fù)發(fā)作建議評(píng)估手術(shù)指征。烹飪使用橄欖油等不飽和脂肪酸，注意補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血傾向。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫(yī)。