急性膽囊炎患者一般可以適量喝南瓜粥，但需避免過量食用或添加高脂配料。急性膽囊炎是膽囊壁的急性炎癥反應(yīng)，常由膽結(jié)石阻塞或細菌感染引起，典型癥狀包括右上腹劇痛、發(fā)熱、惡心嘔吐等。

南瓜粥質(zhì)地柔軟易消化，不會顯著刺激膽囊收縮。南瓜富含果膠和膳食纖維，有助于延緩胃排空速度，減少膽汁分泌壓力。其低脂特性符合膽囊炎飲食要求，可避免因高脂飲食誘發(fā)膽絞痛。烹飪時建議去皮去籽后燉煮至軟爛，避免加入動物油脂或奶油等高脂配料。急性發(fā)作期可將南瓜粥作為過渡飲食，配合清淡小菜食用。

若患者合并嚴重胃腸功能紊亂或進食后出現(xiàn)腹脹加重，則需暫停食用。部分患者對南瓜中的β-胡蘿卜素代謝能力較弱，過量攝入可能導(dǎo)致皮膚暫時性黃染。伴有糖尿病的膽囊炎患者需注意控制單次食用量，避免血糖波動影響炎癥恢復(fù)。

急性膽囊炎發(fā)作期間應(yīng)以低脂流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主，南瓜粥可作為選擇之一但非食物來源。恢復(fù)期可逐步增加蛋白質(zhì)攝入，如添加少量雞胸肉糜。建議采用少食多餐模式，每日進食5-6次，每次攝入量不超過200毫升。若進食后持續(xù)出現(xiàn)右上腹絞痛、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查血常規(guī)和腹部超聲，排除膽囊化膿或穿孔等并發(fā)癥。日常需嚴格避免酒精、油炸食品和動物內(nèi)臟等高膽固醇食物。