排骨燉冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎、增強(qiáng)免疫、緩解疲勞等功效，適合體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群適量食用。冬蟲夏草作為傳統(tǒng)中藥材，與排骨搭配可發(fā)揮協(xié)同滋補(bǔ)作用。

一、補(bǔ)肺益腎

冬蟲夏草歸肺腎二經(jīng)，能改善肺氣虛引起的久咳氣喘，配伍排骨中優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)腎精充盈。對于慢性支氣管炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病患者，此膳食有助于緩解氣短癥狀。但需注意感冒發(fā)熱期間不宜食用。

二、增強(qiáng)免疫

冬蟲夏草多糖成分可激活巨噬細(xì)胞功能，排骨提供的鋅元素參與淋巴細(xì)胞分化。兩者結(jié)合對術(shù)后恢復(fù)期、放化療后免疫力下降者有輔助調(diào)理作用。建議每周食用1-2次，連續(xù)不超過兩個月。

三、抗疲勞

冬蟲夏草中的腺苷能調(diào)節(jié)ATP代謝，排骨富含的肌肽可減少運(yùn)動后乳酸堆積。長期腦力勞動者或運(yùn)動員食用后，有助于改善精力不足、肌肉酸痛等癥狀。搭配山藥同燉效果更佳。

四、調(diào)節(jié)代謝

冬蟲夏草酸對血糖血脂有雙向調(diào)節(jié)作用，排骨膠原蛋白可保護(hù)胃腸黏膜。糖尿病患者在血糖穩(wěn)定期可少量食用，建議去除排骨表層油脂，搭配苦瓜等降糖食材同烹。

五、延緩衰老

冬蟲夏草超氧化物歧化酶能清除自由基，排骨中的軟骨素可維持關(guān)節(jié)彈性。中老年人適量食用有助于改善皮膚彈性、預(yù)防骨質(zhì)疏松，建議配合適度運(yùn)動增強(qiáng)吸收。

制作時選擇干品冬蟲夏草3-5克搭配500克排骨，文火慢燉2小時使有效成分充分析出。濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率，急性感染期禁用。食用期間避免辛辣刺激食物，建議搭配新鮮蔬菜平衡營養(yǎng)。若出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者需在中醫(yī)師指導(dǎo)下食用。