萱草作為藥食兩用植物，其花蕾可食用，但根莖含秋水仙堿等毒性成分，需嚴(yán)格注意禁忌。

1、新鮮根莖禁用

萱草新鮮根莖含大量秋水仙堿，未經(jīng)充分曬干或高溫處理時毒性較強，誤食可能導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時引發(fā)肝腎損傷。傳統(tǒng)藥用僅使用經(jīng)炮制后的干燥根，且須遵醫(yī)囑嚴(yán)格控制用量。

2、孕婦忌食

萱草根莖中的生物堿成分可能刺激子宮平滑肌收縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險。孕期應(yīng)避免食用萱草制品，包括民間所謂安胎偏方，如需藥用必須由中醫(yī)師評估后開具規(guī)范化制劑。

3、胃腸疾病慎用

慢性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎等患者服用萱草可能加重黏膜刺激癥狀，引發(fā)消化道出血。此類人群即使食用花蕾也需焯水處理，根莖類制劑更應(yīng)避免自行使用。

4、過敏體質(zhì)警惕

部分人群對萱草花粉或蛋白質(zhì)成分過敏，接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸道水腫等反應(yīng)。首次食用建議少量試吃，出現(xiàn)口唇麻木等異常立即停用并就醫(yī)。

5、配伍禁忌

萱草與強心苷類藥物同用可能增強心臟毒性，與利尿劑合用易加重電解質(zhì)紊亂。正在服用西藥者需咨詢醫(yī)師，避免與抗凝藥、免疫抑制劑等發(fā)生相互作用。

日常接觸萱草時應(yīng)佩戴手套避免汁液接觸皮膚，食用花蕾前需沸水焯煮5分鐘以上降解毒素。儲存需防潮霉變，出現(xiàn)變色異味立即丟棄。建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢測的干制產(chǎn)品，藥用時需由中醫(yī)辨證后配伍使用，不可長期大量服用。