多批食用油查出致癌成分，引發(fā)消費(fèi)者擔(dān)憂，過(guò)量食用有哪些危害？
關(guān)鍵詞：食用油
最.近網(wǎng)上流傳著食用油檢出致癌物的消息，嚇得不少年輕人連外賣(mài)都不敢點(diǎn)了。廚房里那桶油突然變得可疑起來(lái)，究竟是繼續(xù)用還是扔掉？其實(shí)關(guān)鍵不在于油本身，而在于我們是否懂得科學(xué)用油的門(mén)道。
一、食用油里的隱形殺手
1.高溫反復(fù)使用的危害
煎炸食物時(shí)油脂經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)加熱，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)積累到一定程度可能損傷肝臟功能，長(zhǎng)期過(guò)量攝入確實(shí)存在健康隱患。
2.存放不當(dāng)?shù)臐撛陲L(fēng)險(xiǎn)
開(kāi)封后的食用油如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或接觸陽(yáng)光直射，容易發(fā)生氧化變質(zhì)。變質(zhì)的油脂不僅營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)產(chǎn)生不利于健康的成分。
二、科學(xué)選油三部曲
1.看準(zhǔn)保質(zhì)期
購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期，優(yōu)選離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。大容量包裝雖然劃算，但家庭成員少的建議選擇小包裝。
2.觀察油品狀態(tài)
質(zhì)量好的植物油應(yīng)該清澈透明，沒(méi)有混濁或沉淀。如果發(fā)現(xiàn)油的顏色變深或有異味，建議停止使用。
3.注重儲(chǔ)存條件
放在陰涼避光處，避免高溫環(huán)境。油壺最好選擇不透明的材質(zhì)，使用后及時(shí)蓋緊瓶蓋。
三、健康用油小妙招
1.控制每日用量
中式烹飪離不開(kāi)油，但過(guò)量攝入會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。膳食指南推薦的每日食用油攝入量大約在三湯匙左右。
2.避免單一用油
不同種類(lèi)的食用油各有所長(zhǎng)，建議家里備兩三種油輪換使用。這樣可以均衡攝取不同類(lèi)型的脂肪酸。
3.警惕隱藏油脂
除了烹飪用油，很多零食、糕點(diǎn)都含有大量隱藏油脂。愛(ài)吃薯片、餅干的要注意控制總量。
其實(shí)食品安全問(wèn)題固然值得關(guān)注，但更關(guān)鍵的是養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。與其過(guò)度恐慌，不如從今天開(kāi)始掌握正確的用油方法。挑選靠譜的產(chǎn)品，合理控制用量，注意多樣化攝入，這些細(xì)節(jié)都能幫助我們吃得更健康。
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