多吃粗糧對(duì)血脂有好處？研究發(fā)現(xiàn)：5種粗糧吃多，如吃“肥肉”
關(guān)鍵詞：肥肉
粗糧這個(gè)詞總被貼上“健康”的金字招牌，好像只要帶個(gè)“粗”字就能自動(dòng)獲得養(yǎng)生光環(huán)?？赡阒绬?？某些粗糧吃錯(cuò)了，可能比紅燒肉還危險(xiǎn)！
一、這些粗糧真能坑了你
1、速食燕麥片
包裝上寫(xiě)著“高纖維”的速食燕麥，常被加糖加奶油精調(diào)味。熱水一沖確實(shí)方便，但糖分和反式脂肪酸早就把燕麥本身的優(yōu)勢(shì)抵消殆盡。選擇配料表只有“燕麥”二字的原片才是正道。
2、彩色雜糧饅頭
紫薯饅頭、南瓜饅頭看著誘人，很多店家為了顏色鮮艷會(huì)添加色素。更關(guān)鍵的是，粗糧磨成精細(xì)面粉后升糖指數(shù)飆升，和吃白饅頭差別不大。
3、油炸粗糧零食
超市貨架上標(biāo)榜“蕎麥鍋巴”“藜麥脆片”的零食，經(jīng)過(guò)高溫油炸后，粗糧里的不飽和脂肪酸都變成了有害物質(zhì)。咔嚓脆響的聲音，其實(shí)是血脂在預(yù)警。
4、即食雜糧糊
打成粉狀的雜糧糊看似養(yǎng)生，但糊化后的淀粉更易被吸收。有些產(chǎn)品為改善口感還會(huì)添加麥芽糊精，喝下去血糖坐火.箭般躥升。
5、糖漬雜糧罐頭
八寶粥、紅豆沙這類(lèi)罐裝粗糧甜品，為延長(zhǎng)保質(zhì)期會(huì)加入大量糖分。一罐下肚，攝入的糖可能超過(guò)全天建議量。
二、吃粗糧的黃金法則
1、越完整越好
整粒燕麥比燕麥片強(qiáng)，燕麥片又勝過(guò)燕麥粉。完整谷物保留的膳食纖維能包裹住脂肪，真正起到調(diào)節(jié)血脂的作用。
2、搭配要聰明
粗糧和富含維生素C的蔬菜同食，能促進(jìn)鐵吸收；和高蛋白食物搭配，可延緩血糖上升速度。別頓頓只啃玉米，多樣化才是關(guān)鍵。
3、控制總分量
粗糧也是糧，吃多照樣轉(zhuǎn)化成脂肪。每餐主食中粗糧占三分之一到一半最合適，還要相應(yīng)減少精米白面的量。
三、血脂友好型粗糧清單
1、青稞
β-葡聚糖含量是燕麥的三倍，這種可溶性膳食纖維就像海綿，能把膽固醇吸附帶出體外。
2、黑米
花青素讓米粒呈現(xiàn)深紫色，這種抗氧化劑能保護(hù)血管內(nèi)皮，減緩動(dòng)脈硬化進(jìn)程。
3、蕎麥
特有的蘆丁成分堪稱(chēng)血管清道夫，有助于維持毛細(xì)血管彈性。帶苦味的蕎麥茶也是不錯(cuò)的選擇。
4、糙米
米糠層中的γ-氨基丁酸是降壓好手，浸泡6小時(shí)再煮能提升營(yíng)養(yǎng)成分溶出率。
5、鷹嘴豆
植物蛋白和膳食纖維雙高，煮熟后打成泥替代部分主食，飽腹感強(qiáng)還不怕血糖波動(dòng)。
別被“粗糧”這個(gè)名號(hào)騙了，吃對(duì)是關(guān)鍵。看看你家的粗糧食品，有沒(méi)有悄悄偽裝成“隱形肥肉”的家伙？從今天開(kāi)始，做個(gè)會(huì)挑粗糧的聰明吃貨吧。
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