核桃再次成為關(guān)注對象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃核桃時，千萬多留意這2點！
關(guān)鍵詞：核桃
聽說核桃最.近在養(yǎng)生圈又火了一把？那些被你隨手丟進抽屜的"腦黃金"，可能藏著比補腦更讓人驚喜的秘密。別急著往嘴里塞，先看看這顆皺巴巴的小東西究竟該怎么馴服，有人啃了半輩子核桃，結(jié)果營養(yǎng)全溜走了...
一、帶皮吃還是去皮吃？這是個問題
1.脆弱的抗氧化外衣
核桃仁表面那層褐色薄衣皺得能夾死蚊子，可別小看這層"老人皮"，它含有大量酚類物質(zhì)，抗氧化能力是果仁的20倍。但很多人因為苦澀感而剝得干干凈凈，相當(dāng)于扔掉了最珍貴的部分。
2.去苦味有妙招
用45℃溫水浸泡15分鐘能溶解部分單寧酸，苦澀感立刻降低一個level。追求極致口感的可以試試微波爐低火加熱30秒，比生啃幸福指數(shù)提升200%，營養(yǎng)保存率還能達到90%以上。
二、吃核桃的最.佳拍檔
1.維生素C助攻隊
核桃里的植物性鐵吸收率只有5%，配上橙子或獼猴桃，吸收率能飆升至15%。但千萬別和濃茶組CP，鞣酸會讓所有營養(yǎng)變成"無效存款"。
2.時間管理大師
早餐配燕麥?zhǔn)屈S金組合，慢碳水延緩脂肪吸收。晚間加餐則要警惕，兩顆核桃的熱量需要散步40分鐘才能消耗，別讓"助眠"變成"助胖"。
那些年我們丟掉的核桃分心木，泡水喝居然能安神；嫌棄的核桃殼煮水，成了天然漱口水。這顆渾身是寶的堅果正在證明，養(yǎng)生的智慧就藏在本能拒絕的細節(jié)里。明天開始，試著和核桃重新認識吧，畢竟相處了8000年的老朋友，總該學(xué)會正確打開方式。
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