鵝蛋在菜市場確實是個稀罕物，明明個頭比雞蛋大一圈，卻很少出現在我們的餐桌上。這背后藏著不少有趣的冷知識，今天就帶大家一探究竟，看看這種“巨無霸”蛋類為何難以成為主流。

一、養(yǎng)殖成本高得驚人

1、飼料消耗量大

一只鵝每天的食量是雞的3-4倍，產蛋期每天要吃掉半斤以上精飼料。按照現在的飼料價格，單是喂養(yǎng)成本就讓人望而卻步。

2、產蛋效率太低

母鵝每年只能產50-70枚蛋，而母雞能產300枚左右。同樣的養(yǎng)殖空間和精力投入，養(yǎng)雞的經濟效益明顯更高。

二、市場接受度存在障礙

1、價格門檻高

由于養(yǎng)殖成本高，鵝蛋價格通常是雞蛋的5-8倍。普通家庭更愿意選擇性價比更高的雞蛋。

2、烹飪難度較大

鵝蛋的蛋清更濃稠，蛋黃占比更大，煎炒時容易外焦里生。很多人買回家后發(fā)現不會處理，造成浪費。

三、特殊腥味勸退消費者

1、氣味較明顯

鵝蛋自帶一種特殊的腥味，比雞蛋強烈很多。對氣味敏感的人可能會產生排斥反應。

2、去腥技巧復雜

需要先用鹽水浸泡，再用茶葉水煮才能有效去腥。這個預處理過程讓很多忙碌的上班族直接放棄。

四、供應體系不完善

1、冷鏈運輸難度大

鵝蛋殼較厚，但單個重量大，運輸過程中更容易破損。專門的包裝和運輸成本進一步推高售價。

2、銷售渠道有限

超市很少進貨，主要依靠農貿市場零星銷售。消費者想買時經常找不到購買渠道，形成惡性循環(huán)。

雖然鵝蛋富含卵磷脂和微量元素，但現實中的種種限制讓它難以“飛入尋常百姓家”。不過偶爾在農家樂或特色餐廳嘗個鮮，體驗下這種“蛋中貴族”的獨特風味，也不失為一種生活情趣。下次見到鵝蛋時，你就能明白它為何如此稀少了！