高血脂必看：4種素食悄悄升血脂，很多人還在天天吃
關(guān)鍵詞：高血脂
你以為吃素就能和血脂問題說拜拜？小心這些"偽健康"素食正在偷偷給你的血管添堵！不少注重養(yǎng)生的朋友發(fā)現(xiàn)，明明三餐都避開了大魚大肉，體檢單上的箭頭卻依然倔強(qiáng)地向上竄。今天咱們就來扒一扒那些披著綠色外衣的"血脂刺客"。
一、這些素食可能是隱藏的脂肪大戶
1.酥脆型素食
天婦羅茄子、油炸藕盒聽著就讓人流口水對(duì)吧？食物經(jīng)過高溫油炸后，吸油率能達(dá)到15%-20%。更扎心的是，很多餐廳為了保持酥脆口感會(huì)反復(fù)使用煎炸油，產(chǎn)生的反式脂肪酸堪稱血管的"牛皮糖"。
2.仿葷豆制品
素雞素鴨為了模仿肉類的口感，制作過程中需要添加大量油脂。某款常見素火腿的脂肪含量甚至能達(dá)到真火腿的2倍，妥妥的"豆中藏油"。
二、甜蜜陷阱更可怕
1.糖漬果蔬干
芒果干、紅薯干在加工時(shí)往往要加大量白砂糖，糖分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯。有些產(chǎn)品為了節(jié)省成本還會(huì)用糖精鈉等代糖，這些甜味劑可能擾亂脂肪代謝。
2.風(fēng)味堅(jiān)果飲品
核桃露、杏仁奶聽著很養(yǎng)生？注意看配料表里白砂糖的位置，很多品牌含糖量超過8g/100ml。更別說有些產(chǎn)品為了順滑口感會(huì)添加植脂末，雙重暴擊了屬于是。
三、高淀粉素食要控量
1.精制主食類
白粥配饅頭看著清淡，但高GI值食物會(huì)快速升高血糖，刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。芋頭、山藥等根莖類蔬菜淀粉含量高達(dá)20%，吃多了照樣轉(zhuǎn)化成脂肪囤積。
2.勾芡類菜肴
羹湯里漂浮的透明芡汁，其實(shí)是淀粉水解后的糊精。這種改性淀粉消化速度比白糖還快，堪稱"液態(tài)饅頭"，經(jīng)常吃容易導(dǎo)致餐后血脂飆升。
四、被忽視的隱形鹽
1.發(fā)酵豆制品
腐乳、豆豉在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量鈉離子，每100g腐乳的含鹽量相當(dāng)于6g食鹽。高鈉飲食會(huì)激活血管緊張素，時(shí)間長了可能引發(fā)血管壁彈性下降。
2.即食海藻制品
海帶結(jié)、裙帶菜確實(shí)富含膳食纖維，但超市貨架上那些調(diào)味海苔的鈉含量普遍在1000mg/100g以上。鹽罐子偷偷換成這些"健康零食"，血壓血脂可能一起遭殃。
控制血脂不是簡單的葷素二選一，關(guān)鍵要看食物的加工方式和攝入量。建議多用清蒸、白灼等低溫烹飪，購買包裝食品時(shí)養(yǎng)成翻看營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。與其糾結(jié)某類食物能不能吃，不如把注意力放在整體飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化上。血管年輕了，身體這臺(tái)老爺車才能跑得更穩(wěn)當(dāng)不是？