買豬肉必看！3個(gè)技巧避開“硼砂豬肉”，健康飲食從選肉開始
關(guān)鍵詞：飲食
菜市場(chǎng)里豬肉攤前總是人頭攢動(dòng)，但你知道嗎？有些看似新鮮的豬肉可能暗藏玄機(jī)。最.近不少消費(fèi)者反映，買回家的豬肉煮不爛、嚼不動(dòng)，這很可能是遇到了“硼砂豬肉”。這種經(jīng)過(guò)非法處理的豬肉不僅影響口感，長(zhǎng)期食用更會(huì)危害健康。今天就教大家?guī)渍袑?shí)用技巧，輕松避開問題豬肉。
一、什么是硼砂豬肉？
1、非法添加物
硼砂是明令禁止的食品添加劑，不法商販用來(lái)給豬肉增重、保鮮。這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)讓肉質(zhì)看起來(lái)更鮮亮，但會(huì)破壞肉的天然結(jié)構(gòu)。
2、危害健康
長(zhǎng)期攝入硼砂會(huì)損害肝臟和腎臟功能，影響消化系統(tǒng)。兒童和孕婦尤其要注意避免。
二、3個(gè)識(shí)別硼砂豬肉的技巧
1、看肉色
正常豬肉呈淡紅色或粉紅色，表面有自然光澤。硼砂豬肉顏色異常鮮艷，呈現(xiàn)不自然的鮮紅色，有時(shí)還會(huì)泛出輕微熒光。
2、摸手感
用手指輕壓新鮮豬肉，凹陷處會(huì)緩慢回彈。硼砂豬肉摸起來(lái)異常滑膩，按壓后回彈很慢，甚至?xí)诒砻媪粝掳咨勰钗镔|(zhì)。
3、聞氣味
新鮮豬肉有淡淡的腥味，而硼砂豬肉會(huì)散發(fā)輕微堿味或化學(xué)藥品氣味。如果氣味刺鼻，更要提高警惕。
三、購(gòu)買豬肉的注意事項(xiàng)
1、選擇正規(guī)渠道
盡量在大型超市或品牌肉鋪購(gòu)買，這些場(chǎng)所的豬肉通常經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)。避免在無(wú)證攤販處購(gòu)買價(jià)格異常低廉的豬肉。
2、查看檢疫標(biāo)志
合格豬肉會(huì)有藍(lán)色檢疫驗(yàn)訖印章，這個(gè)標(biāo)志證明豬肉經(jīng)過(guò)正規(guī)檢驗(yàn)。購(gòu)買時(shí)可以要求商家出示相關(guān)證明。
3、保留購(gòu)買憑證
養(yǎng)成索要發(fā)票或小票的習(xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以追溯源頭。這是維護(hù)自身權(quán)益的重要方式。
四、處理豬肉的小技巧
1、充分清洗
買回的豬肉先用流水沖洗，再用淡鹽水浸泡10分鐘，有助于去除表面殘留物。
2、正確儲(chǔ)存
新鮮豬肉最好當(dāng)天食用，如需保存應(yīng)密封后放入冰箱冷藏，避免與其他食物接觸。
3、徹底煮熟
烹飪時(shí)要確保豬肉完全熟透，中心溫度達(dá)到70℃以上，這樣可以有效殺滅可能存在的有害物質(zhì)。
食品安全無(wú)小事，學(xué)會(huì)這些技巧能幫助大家遠(yuǎn)離問題豬肉。記住，健康飲食的第一步就是選擇優(yōu)質(zhì)食材。下次買肉時(shí)不妨多花兩分鐘仔細(xì)觀察，為自己和家人的健康把好第一道關(guān)。