冬天常吃茄子竟有這些好處！研究證實3大健康優(yōu)勢
關(guān)鍵詞：茄子
茄子這種紫得發(fā)亮的蔬菜，在火鍋里燙軟后吸飽湯汁的瞬間，總讓人忍不住多夾兩筷子。但你可能不知道，這顆"紫色小炸.彈"在寒冬里藏著令人驚喜的健康密碼。
一、茄子是天然的"血管清道夫"
1.茄子皮富含花青素，這種天然抗氧化劑能有效清除體內(nèi)自由基，減緩血管老化。實驗數(shù)據(jù)顯示，每100克紫茄子的抗氧化能力相當于半杯藍莓。
2.茄子中的皂苷成分可以乳化血液中的脂肪顆粒，北京中醫(yī)藥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用茄子的人群血液粘稠度明顯改善。
3.特別適合冬季進補后食用，能中和肉類帶來的油膩感，就像給血管做"大掃除"。
二、冬季便秘的"隱形救星"
1.茄子膳食纖維含量是芹菜的1.8倍，其特殊的海綿狀結(jié)構(gòu)在腸道中能吸收水分膨脹，促進蠕動。
2>茄子中的果膠成分能在腸道形成保護膜，東北地區(qū)民間常用茄子蒸蜂蜜緩解冬季干燥型便秘。
3.建議選擇嫩茄子連皮食用，表皮下的營養(yǎng)密度最高，蒸制比油炸更能保留潤腸成分。
三、藏在茄子里的"暖身密碼"
1.茄子富含B族維生素和微量元素錳，這些營養(yǎng)素直接參與人體產(chǎn)熱代謝，內(nèi)蒙古牧民冬季常吃茄子燉羊肉抵御嚴寒。
2.茄子中的龍葵堿具有輕微擴張血管作用，能改善冬季末梢循環(huán)，手腳冰涼的姑娘可以多吃。
3.最.佳食用時間是午餐，搭配生姜等溫性食材，暖身效果.翻倍。
明天逛菜市場時，記得把這顆"紫水晶"放進購物籃。切片蒸著吃，撕條涼拌吃，或者和土豆燉得爛爛的，讓這道平價養(yǎng)生菜陪你溫暖過冬。突然發(fā)現(xiàn)，媽媽總在冬天做的地三鮮，原來藏著這么深的養(yǎng)生智慧。