發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的真相！營(yíng)養(yǎng)師：這樣吃恢復(fù)更快
關(guān)鍵詞：雞蛋
發(fā)燒時(shí)到底能不能吃雞蛋？這個(gè)問(wèn)題困擾著很多人。有人說(shuō)雞蛋是“發(fā)物”會(huì)加重病情，也有人認(rèn)為雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富能幫助恢復(fù)。今天我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)。
1、發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的三大誤區(qū)
①雞蛋會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒更嚴(yán)重？錯(cuò)！
這個(gè)說(shuō)法源于中醫(yī)“發(fā)物”概念，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)并不會(huì)刺激免疫系統(tǒng)。除非對(duì)雞蛋過(guò)敏，否則不會(huì)加重炎癥反應(yīng)。
②只能吃蛋白不能吃蛋黃？沒(méi)必要！
蛋黃含有豐富的維生素A、D、E和卵磷脂，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)修復(fù)受損組織很有幫助。只要不過(guò)量，整蛋食用更營(yíng)養(yǎng)。
③雞蛋必須煮得老才安全？不完全對(duì)！
發(fā)燒時(shí)消化功能減弱，嫩煮的雞蛋反而更容易吸收。溏心蛋只要保證新鮮和充分加熱，也是可以食用的。
2、發(fā)燒時(shí)吃雞蛋的正確方式
①最.佳烹飪方法
水煮蛋和蛋花湯最適合。水煮蛋保留營(yíng)養(yǎng)最完整，蛋花湯容易消化吸收。避免煎炸等油膩?zhàn)龇ǎ悦庠黾幽c胃負(fù)擔(dān)。
②適宜食用量
成人每天1-2個(gè)，兒童1個(gè)即可。高熱期間可分次少量食用，比如早餐半個(gè)水煮蛋，午餐做成蛋花湯。
③黃金搭配組合
雞蛋+小米粥：補(bǔ)充能量和水分
雞蛋+蔬菜泥：增加維生素?cái)z入
雞蛋+藕粉：保護(hù)胃腸黏膜
3、這些情況要慎吃雞蛋
①持續(xù)高熱39℃以上時(shí)
此時(shí)消化酶活性降低，建議先以流質(zhì)食物為主，等體溫略有下降再吃雞蛋。
②伴有嚴(yán)重腹瀉時(shí)
急性胃腸炎發(fā)作期要暫停雞蛋，等癥狀緩解后從少量蛋黃開(kāi)始嘗試。
③對(duì)雞蛋過(guò)敏者
這類(lèi)人群無(wú)論是否發(fā)燒都應(yīng)避免雞蛋及其制品。
4、有助于退燒的雞蛋食療方
①蔥白蛋花湯
取蔥白3段、生姜2片煮沸，打入雞蛋攪拌。適合風(fēng)寒型感冒初期。
②百合蒸蛋
百合15克泡發(fā)后與雞蛋同蒸。對(duì)發(fā)燒伴咳嗽有緩解作用。
③綠豆蛋清敷
用綠豆粉調(diào)蛋清外敷腳心（非食療方法）。傳統(tǒng)用于小兒高熱輔助降溫。
記住一個(gè)原則：只要吃得下、消化得了，發(fā)燒時(shí)適量吃雞蛋利大于弊。但也不要勉強(qiáng)進(jìn)食，身體需要時(shí)自然會(huì)發(fā)出饑餓信號(hào)?；謴?fù)期間更要注意均衡飲食，保證充足休息。