吃豬肝到底能不能補肝？糾結(jié)了這么久，終于知道答案了
關(guān)鍵詞：豬肝
聽說吃豬肝能補肝？這大概是養(yǎng)生界流傳最久的"以形補形"傳說之一了。每次涮火鍋看到鮮嫩的豬肝片，總有人一邊夾一邊念叨"多吃點對肝好"，但轉(zhuǎn)頭又擔(dān)心膽固醇太高。這種糾結(jié)像極了愛情——既怕錯過又怕受傷。
一、豬肝的營養(yǎng)價值確實很頂
1.每100克豬肝含有22.6克優(yōu)質(zhì)蛋白，比雞胸肉還高，健身人士狂喜。鐵含量是菠菜的8倍，貧血星人的天然補劑。
2.維生素A含量直接爆表，是日需量的600%，夜盲癥患者看到這里眼睛都亮了。還有維生素B12這種造血神器，素食者看了都想破戒。
3.輔酶Q10和血紅素鐵的組合，堪稱人體能量工廠的加油包，熬夜后吃兩口比喝十杯枸杞水實在。
二、但"吃肝補肝"純屬美麗誤會
1.中醫(yī)說的"補肝血"和西醫(yī)的"肝臟功能"根本是兩套體系。就像用Windows系統(tǒng)給蘋果電腦裝軟件，格式根本不兼容。
2.豬肝的解毒功能在它自己被宰殺時就停工了，吃進去的肝細(xì)胞早就是"失業(yè)狀態(tài)"，根本不會幫您打工排毒。
3.現(xiàn)代人肝損傷多來自酒精、熬夜和亂吃藥，這些可不是吃幾片豬肝就能一鍵修復(fù)的，就像不能用創(chuàng)可貼補輪胎。
三、這些人吃豬肝等于雪上加霜
1.高尿酸人群要警惕，豬肝的嘌呤含量是瘦肉的3倍，吃一頓可能就讓痛風(fēng)發(fā)作。
2.心血管疾病患者注意，100克豬肝含288毫克膽固醇，接近全天建議攝入量，吃多了血管要堵車。
3.孕婦別盲目進補，維生素A過量可能導(dǎo)致胎兒畸形，吃成"毒奶"就追悔莫及。
四、正確吃豬肝的姿勢
1.每月2-3次，每次50克足夠，搭配青椒炒能促進鐵吸收，比單獨吃效率高30%。
2.烹飪前用牛奶浸泡1小時，能去除40%以上的重金屬殘留，這個方法很多營養(yǎng)師都在用。
3.搭配富含VC的鮮棗或獼猴桃，鐵吸收率直接翻倍，比喝紅糖水靠譜多了。
與其糾結(jié)豬肝補不補肝，不如每天23點前睡覺。您的肝臟真正需要的不是動物內(nèi)臟，而是您放下手機的決心。現(xiàn)在知道答案了，下次涮火鍋可以心安理得跳過豬肝，多點盤茼蒿——畢竟綠葉菜里的葉綠素，才是肝臟最喜歡的"綠色能量飲料"。