少吃這4類素食，吃多反而容易胖！
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您以為啃草就能瘦成閃電？那些看似人畜無害的素食，可能正在偷偷往您腰上貼"游泳圈"。隔壁健身房的王教練總說："有些素菜的熱量，比紅燒肉還兇殘！"
一、淀粉炸彈型蔬菜
1.土豆、芋頭這類根莖類蔬菜，淀粉含量高達15%-25%，吃半斤蒸土豆相當于干下去兩碗米飯。把它們當菜配米飯吃，等于碳水疊buff。
2.嫩玉米的糖分指數直追西瓜，一根煮玉米≈半碗白米飯的熱量。夜市烤玉米刷層蜂蜜，簡直是糖分狙擊手。
3.板栗的淀粉含量比饅頭還高，6顆大栗子=1碗飯。糖炒栗子愛好者們，知道為什么羽絨服拉鏈越來越緊了嗎？
二、吸油海綿型素菜
1.茄子疏松多孔的結構，炒制時能吸入自身重量30%的油。地三鮮里的茄子塊，每塊都是微型油罐。
2.豆腐經過油炸后，熱量暴漲3-4倍。麻辣燙里的油豆腐泡，吸飽紅油后堪比熱量炸彈。
3.菌菇類像金針菇、平菇，涮火鍋時掛著紅油的樣子，活像穿著貂皮大衣的素菜界交際花。
三、糖衣炮彈型水果
1.牛油果的脂肪含量比雞胸肉還高，半個牛油果≈3茶匙食用油。輕食沙拉里藏著的綠色脂肪球，正在嘲笑您的減肥計劃。
2.榴蓮果肉含糖量高達27%，兩塊榴蓮肉=1碗白米飯+2勺豬油。所謂"水果之王"，其實是熱量界的滅霸。
3.冬棗的糖分濃度超過可樂，10顆冬棗=2兩米飯。辦公室抽屜里的脆甜小零嘴，可能是隱形碳水刺客。
四、偽裝者型素食加工品
1.素肉制品為了模擬肉感，通常會添加大量油脂和淀粉。某款素雞腿的熱量，比真雞腿還高出20%。
2.果蔬脆片經過低溫油炸，100g的熱量超過500大卡。號稱"非油炸"的版本，往往用棕櫚油烘烤，熱量絲毫未減。
3.椰漿制作的素食甜點，飽和脂肪酸含量媲美奶油。芒果糯米飯上那層雪白椰漿，本質是植物界的黃油。
聰明吃素的關鍵在于：把高淀粉蔬菜當主食吃，葉菜類要少油快炒，水果選莓果類低糖款，加工素食看成分表比看廣告重要。記住，沒有絕對的好食物或壞食物，只有不會搭配的干飯人。