常說(shuō)“秋瓜壞肚 ”，秋天到底能不能吃瓜？
關(guān)鍵詞：
秋風(fēng)一起，朋友圈就開始流傳“秋瓜壞肚”的魔咒，嚇得不少人默默放下手里的哈密瓜?？赊D(zhuǎn)頭看見(jiàn)水果攤上黃澄澄的蜜瓜、翠生生的西瓜，又忍不住咽口水——老祖宗的話到底靠不靠譜？
一、秋瓜壞肚的真相藏在溫度里
1.古人說(shuō)的“壞肚”其實(shí)有道理。傳統(tǒng)觀念里秋季陽(yáng)氣收斂，生冷瓜果容易傷脾胃?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，秋冬人體消化酶活性降低，突然攝入大量寒涼食物確實(shí)可能引發(fā)腹脹腹瀉。
2.關(guān)鍵看食用方式。冰鎮(zhèn)西瓜直接啃和常溫哈密瓜細(xì)嚼慢咽，對(duì)腸胃的刺激程度天差地別。日本研究發(fā)現(xiàn)，將瓜果從冰箱取出后放置30分鐘，表面溫度能回升5-8℃。
3.個(gè)體差異才是終極裁判。有人吃完整個(gè)冰西瓜依然生龍活虎，也有人嘗塊涼瓜就跑廁所，這和腸道菌群狀態(tài)、基礎(chǔ)胃病等因素都有關(guān)。
二、這些瓜在秋天有特殊buff
1.南瓜堪稱秋季保護(hù)傘。富含的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助修復(fù)呼吸道黏膜，正好應(yīng)對(duì)秋燥。每百克南瓜的膳食纖維比香蕉還高1.5克。
2.冬瓜是隱形補(bǔ)水冠軍。96%的含水量搭配0.2%的低糖分，特別適合干燥季節(jié)補(bǔ)水。其中的丙醇二酸還能抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪。
3.苦瓜意外成為換季救星。葫蘆烷型三萜類物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力，新加坡國(guó)立大學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示，其提取物可使免疫細(xì)胞活性提升17%。
三、聰明吃瓜的3個(gè)黃金法則
1.時(shí)間選擇比種類更重要。下午3點(diǎn)后人體代謝減慢，盡量把瓜果安排在上午或午餐時(shí)食用。胃腸敏感者可以搭配少許姜茶。
2.部位選擇有講究。西瓜靠近皮的部分番茄紅素含量高3倍，南瓜籽周圍的果肉鋅元素更豐富，這些營(yíng)養(yǎng)素都是秋冬抵抗力需要的。
3.搭配食材能化寒為溫。用桂圓燉木瓜、紅棗蒸南瓜，既保留營(yíng)養(yǎng)又中和寒性。臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這樣的搭配能使食材溫度提升12℃左右。
其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物，只有不適合的吃法。當(dāng)季的瓜果藏著大自然饋贈(zèng)的營(yíng)養(yǎng)密碼，與其因噎廢食，不如學(xué)會(huì)和它們溫柔相處。這個(gè)秋天，不妨試著把冰鎮(zhèn)西瓜換成溫?zé)岬哪瞎细?，讓甜蜜的瓜香繼續(xù)飄在季節(jié)里。