長相樸素的蘑菇也可能有毒！
關(guān)鍵詞：蘑菇
秋風(fēng)掃落葉的季節(jié)，山野間冒出的蘑菇總讓人忍不住想采一把回家燉湯。那些色彩斑斕的蘑菇往往讓人望而卻步，可那些灰頭土臉、其貌不揚(yáng)的"老實(shí)菇"就真的安全嗎？真相可能讓您后背發(fā)涼——蘑菇界的"偽裝者"遠(yuǎn)比想象中狡猾。
一、樸素外表的致命陷阱
1.灰花紋鵝膏菌堪稱"蘑菇界影帝"，土褐色傘蓋配上不起眼的斑點(diǎn)，活脫脫一副人畜無害的模樣。這種低調(diào)的偽裝讓不少人中招，它的毒素卻能讓人在72小時(shí)內(nèi)經(jīng)歷從嘔吐到肝衰竭的全套"酷刑"。
2.看起來像超市平菇的致命白毒傘，菌褶雪白整齊，菌柄纖細(xì)優(yōu)雅。誤食后前8小時(shí)毫無癥狀，等毒發(fā)時(shí)已經(jīng)錯過最佳搶救時(shí)機(jī)，死亡率高達(dá)50%。
3.某些毒蘑菇甚至掌握"變形術(shù)"，幼時(shí)呈蛋形，成熟后展開傘蓋，讓人根本認(rèn)不出是同一物種。云南每年都有采菇老手栽在這種"變裝高手"手里。
二、民間鑒毒法全是坑
1."蟲子敢吃的蘑菇就無毒"？大錯特錯！毒蠅傘的蟲類饕客比比皆是，人類吃了卻會產(chǎn)生幻覺甚至昏迷。
2."銀針變黑就是毒菇"？這個(gè)流傳百年的謠言早被科學(xué)打臉。蘑菇毒素多數(shù)根本不會和銀器發(fā)生反應(yīng)，而某些無毒菇反而會讓銀針變色。
3."高溫烹煮能去毒"更是玩命賭注。鵝膏菌的毒蛋白在100℃煮三天都不會分解，四川某家庭用高壓鍋燉毒菇，結(jié)果全家住進(jìn)ICU。
三、保命三原則要刻進(jìn)DNA
1.遇見不認(rèn)識的蘑菇，手機(jī)拍照比伸手采摘安全一萬倍。現(xiàn)在有蘑菇識別APP能初步篩查，但最保險(xiǎn)的還是發(fā)給專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定。
2.采食野生蘑菇要遵循"三同原則"：同地點(diǎn)、同品種、同形態(tài)。昨天能吃的菇今天可能變異，山南安全的菇山北就要命。
3.出現(xiàn)惡心嘔吐別當(dāng)普通腸胃炎，立即帶著吃剩的蘑菇樣本就醫(yī)。武漢市疾控中心數(shù)據(jù)顯示，帶著蘑菇樣本就診的患者存活率提高70%。
當(dāng)季的松茸、雞樅確實(shí)鮮美，但為這口野味賭上性命實(shí)在不值。超市里經(jīng)過檢測的食用菌既安全又營養(yǎng)，何必要在荒野玩"俄羅斯輪盤賭"？記住，大自然最危險(xiǎn)的陷阱，往往披著最平凡的外衣。