小米粥再掀熱潮！醫(yī)生揭秘：常喝竟有這4大驚人變化
關(guān)鍵詞：小米粥
早晨推開窗，寒風(fēng)裹著米香鉆進(jìn)鼻腔，街角早餐鋪那鍋咕嘟冒泡的小米粥，正升起裊裊白霧。這碗看似樸實(shí)的金色粥水，最.近突然在養(yǎng)生圈翻紅，連三甲醫(yī)院營養(yǎng)科的門診本上都悄悄記滿了關(guān)于它的咨詢記錄。
一、腸胃的“黃金修復(fù)劑”
1、黏蛋白形成保護(hù)膜
小米經(jīng)過熬煮會(huì)釋放出黏性物質(zhì)，這種特殊蛋白能在胃壁形成保護(hù)層。對于冬季頻發(fā)胃酸反流的人群，晨起空腹喝半碗溫?zé)嵝∶字?，比吃蘇打餅干更溫和。
2、膳食纖維雙向調(diào)節(jié)
每100克小米含3.5克膳食纖維，是精白米的4倍。既緩解冬季干燥引發(fā)的便秘，又能幫助腹瀉后恢復(fù)腸道菌群平衡。熬粥時(shí)保留米油效果更佳。
二、睡眠質(zhì)量的隱形推手
1、色氨酸轉(zhuǎn)化褪黑素
小米中富含的色氨酸是合成血清素的重要原料，經(jīng)過代謝最終轉(zhuǎn)化為助眠的褪黑素。建議睡前3小時(shí)食用，搭配10顆枸杞效果更好。
2、維生素B族穩(wěn)壓神器
豐富的B1、B2能調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，緩解年末工作壓力導(dǎo)致的焦慮性失眠。高壓人群可以把下午茶換成小米南瓜粥。
三、氣血不足的冬季救星
1、鐵元素吸收率驚人
雖然含鐵量不及紅肉，但小米中的鐵屬于非血紅素鐵中吸收率較高的類型。搭配維生素C豐富的橙子或獼猴桃食用，補(bǔ)血效果不輸紅棗。
2、銅元素助攻造血
每100克含0.5mg銅元素，能促進(jìn)鐵質(zhì)利用和血紅蛋白合成。手腳冰涼的姑娘們，可以嘗試小米桂圓粥作為加班宵夜。
四、代謝系統(tǒng)的天然調(diào)節(jié)器
1、平穩(wěn)血糖波動(dòng)
低GI特性配合慢消化碳水化合物，特別適合作為糖尿病患者的冬季主食。注意熬煮時(shí)間控制在30分鐘內(nèi)，避免過度糊化。
2、優(yōu)質(zhì)植物蛋白
蛋白質(zhì)含量高達(dá)9%，且含有人體必需的8種氨基酸。健身人群在力量訓(xùn)練后，可以喝小米乳清蛋白混合飲品幫助恢復(fù)。
需要提醒的是，反流性食管炎急性期、胃輕癱患者、剛做完胃腸手術(shù)的人群要謹(jǐn)慎食用。正常人每日建議攝入量控制在200克以內(nèi)，長期單一食用可能影響其他營養(yǎng)素?cái)z入。這個(gè)冬天，不妨在廚房常備一罐小米，煮粥時(shí)記得水開后再下米，滴兩滴香油防溢鍋，讓這捧金色顆粒溫暖整個(gè)寒冬。