中招甲流的人越來越多！營養(yǎng)師教你用廚房食材筑起免疫墻
關(guān)鍵詞：甲流
最.近身邊咳嗽聲此起彼伏，辦公室里的抽紙消耗速度堪比雙十一秒殺，甲流來勢洶洶，不少人已經(jīng)"中招倒下"。別急著囤藥，先看看你家廚房——那些不起眼的食材，可能藏著對抗病毒的"秘密武器"。
一、蛋白質(zhì)：免疫系統(tǒng)的"建筑工人"
1.優(yōu)質(zhì)蛋白來源
每天一顆水煮蛋就能提供6克優(yōu)質(zhì)蛋白，豆?jié){里的植物蛋白更容易被消化吸收。魚肉中的歐米伽3脂肪酸還能減輕炎癥反應(yīng)，每周吃2-3次深海魚是不錯的選擇。
2.發(fā)酵食物的妙用
酸奶中的活性益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，而腸道是人體70%免疫細(xì)胞的駐扎地。自制泡菜、納豆等發(fā)酵食品，既能增加蛋白質(zhì)攝入，又能培養(yǎng)"好細(xì)菌"。
二、維生素C：抗氧化"急先鋒"
1.高維C食材搭配
冬棗的維C含量是橙子的10倍，搭配富含鐵的菠菜食用，吸收率能提升3倍。彩椒切絲涼拌，高溫烹飪會破壞40%的維生素C。
2.聰明保存有技巧
土豆連皮煮能保留更多維C，綠葉菜冷藏不要超過3天。柑橘類水果的白色橘絡(luò)千萬別撕掉，那里面的生物類黃酮能促進(jìn)維C吸收。
三、鋅元素：免疫應(yīng)答"指揮官"
1.動物性食物優(yōu)選
生蠔的鋅含量遙遙領(lǐng)先，牛肉、豬肝也是好選擇。素食者可以多吃南瓜籽，30克就能滿足每日鋅需求的20%。
2.吸收增效小妙招
豆類中的植酸會影響鋅吸收，提前浸泡8小時能減少60%植酸。維生素C能促進(jìn)鋅吸收，飯后吃個獼猴桃是不錯的選擇。
四、抗炎食物：身體的"消防員"
1.天然消炎好物
姜黃粉沖牛奶堪稱黃金組合，黑胡椒能讓姜黃素吸收率提升200%。紫甘藍(lán)切碎后靜置10分鐘，能激活更多抗炎物質(zhì)。
2.好油選擇有講究
特級初榨橄欖油適合涼拌，亞麻籽油要避光保存。每天一勺堅(jiān)果，其中的不飽和脂肪酸能降低炎癥因子水平。
這些藏在廚房的"免疫力法寶"，其實(shí)比搶購保健品實(shí)在得多。與其等生病了再補(bǔ)救，不如現(xiàn)在就開始調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。記住，沒有哪種單一食物是"超.級英雄"，均衡搭配才是王道。下次打開冰箱時，不妨多給這些抗病食材留點(diǎn)位置。