排骨再次成為關(guān)注中心！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：膽固醇高吃排骨時(shí)，多留意5點(diǎn)
關(guān)鍵詞：膽固醇
排骨這種食材，總能輕易勾起人們的食欲。無論是紅燒、糖醋還是燉湯，那濃郁的肉香和軟爛的口感，讓人忍不住多吃幾塊。但最.近關(guān)于排骨與膽固醇的討論又熱了起來，很多人開始擔(dān)心：膽固醇偏高的人，真的不能享受排骨的美味了嗎？
一、選擇排骨的部位有講究
1、優(yōu)選小排
排骨不同部位的脂肪含量差異較大。小排位于豬的胸腔部位，肉質(zhì)較嫩，脂肪含量相對(duì)較低，更適合膽固醇偏高的人群食用。
2、避開大排
大排靠近豬的腹部，脂肪層較厚，膽固醇含量也更高。如果特別想吃，建議去掉表面明顯的脂肪層再烹飪。
二、烹飪方式?jīng)Q定健康程度
1、清燉優(yōu)于紅燒
清燉能最大限度保留排骨的營養(yǎng)，同時(shí)減少油脂的攝入。相比之下，紅燒需要用到較多油脂和糖，不利于控制膽固醇。
2、烤制要去皮
如果選擇烤排骨，一定要去掉外皮。烤制過程中，皮下的脂肪會(huì)融化滲透進(jìn)肉里，增加不必要的脂肪攝入。
三、搭配食材很關(guān)鍵
1、多配膳食纖維
烹飪排骨時(shí)加入蘿卜、海帶、香菇等富含膳食纖維的食材，可以幫助減少膽固醇的吸收。
2、加點(diǎn)酸性食材
醋、檸檬汁等酸性調(diào)料不僅能去膩，其中的有機(jī)酸還能促進(jìn)脂肪代謝。
四、食用量要嚴(yán)格控制
1、單次不超過200克
即使是選擇最瘦的排骨部位，每次食用量也不宜超過200克，相當(dāng)于普通大小的4-5塊。
2、每周不超過兩次
建議將排骨作為改善生活的食材，而不是日常餐桌的?？?。每周食用最好控制在兩次以內(nèi)。
五、進(jìn)食時(shí)間有竅門
1、午餐優(yōu)于晚餐
人體在白天代謝能力較強(qiáng)，建議在午餐時(shí)段食用排骨，給身體足夠的時(shí)間來代謝其中的脂肪。
2、避免睡前四小時(shí)
睡前吃高脂肪食物會(huì)增加血液黏稠度，影響睡眠質(zhì)量，也不利于膽固醇的控制。
其實(shí)膽固醇偏高并不意味著要與排骨徹底絕緣，關(guān)鍵是要掌握科學(xué)的食用方法。通過合理的選擇、烹飪和搭配，依然可以偶爾享受這份美味。最重要的是保持均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)，這才是控制膽固醇的長久之計(jì)。