55歲男子酮癥酸中毒走了，這3種食物，建議糖友盡量少吃
關(guān)鍵詞：食物
剛泡好的枸杞還沒晾涼，鄰居張叔就被救護(hù)車?yán)吡恕Ｂ犝f是因為半夜突然昏迷，送到醫(yī)院血糖儀直接爆表——32mmol/L！醫(yī)生診斷為酮癥酸中毒，搶.救三天還是沒挺過來。翻看他家冰箱：角落里兩盒沒拆封的胰島素，冷凍層堆著半抽屜速凍糖漿桂花糕...
一、偽裝成"無糖刺客"的淀粉炸.彈
1.粘性糕點類
糯米糍、驢打滾這些軟糯點心，血糖生成指數(shù)能達(dá)到80以上。糯米在加工過程中支鏈淀粉完全糊化，進(jìn)入腸道就像被預(yù)先消化過，升糖速度比注射葡萄糖還猛。曾有實驗顯示，吃100g麻薯后兩小時血糖曲線，比喝等量白糖水更陡峭。
2.勾芡類菜品
濃稠的鮑汁撈飯、蟹粉豆腐，看似蛋白質(zhì)豐富，實則暗藏淀粉陷阱。三勺勾芡淀粉≈半碗米飯的碳水化合物，餐廳為追求口感往往加倍使用。點菜時可要求"免勾芡"，或用筷子尖輕點芡汁——能拉出細(xì)絲的都不簡單。
二、水果里的"甜蜜陷阱"
1.熱帶水果三巨頭
荔枝、龍眼、菠蘿蜜的果糖含量超18%，每100g果肉相當(dāng)于吞下4塊方糖。更麻煩的是其中蔗糖占比高，分解后直接生成葡萄糖。血糖控制不穩(wěn)定時，5顆荔枝就可能讓指尖血測出"HI"預(yù)警值。
2.濃縮果干
葡萄干、蔓越莓干聽著健康？500g鮮果濃縮成100g果干時，糖分也被同步濃縮。某品牌蔓越莓干配料表第二位就是蔗糖，所謂"保留花青素"的宣傳噱頭，抵不過15分鐘血糖飆升的沖擊。
三、偽裝蛋白的脂肪炸.彈
1.火鍋丸子軍團(tuán)
魚豆腐、龍蝦丸這些Q彈選手，主要成分是肥肉糜+淀粉+保水劑。實驗室檢測顯示，某些蟹柳棒脂肪含量高達(dá)15%，蛋白質(zhì)卻不足8%。涮火鍋時不知不覺吃下半盤，相當(dāng)于喝下兩勺豬油拌米飯。
2.香濃肉湯
乳白色的大骨湯里漂浮著滿滿的乳化脂肪，500ml老火靚湯≈3茶匙油脂。更危險的是長時間熬煮會使骨頭中的嘌呤大量溶出，對同時患有痛風(fēng)的人群堪稱雙重打擊。
糖友的冰箱最好分成三層警.示區(qū)：上層放每日必需藥品，中層存新鮮蔬菜和瘦肉，下層冷凍柜給急用的冰塊袋留足空間。下次打開冰箱時先默念：看不見的糖，往往最致.命。從今天開始，給每樣食物貼上虛擬的血糖刻度條或許是個好辦法。