冠心病一點(diǎn)油不能碰？醫(yī)生：不想心悸頻發(fā)，這種 “壞脂肪” 要少吃
關(guān)鍵詞：冠心病
聽說得了冠心病就得徹底告別紅燒肉？連炒菜油都要戒掉？先別急著把食用油鎖進(jìn)柜子。心血管健康確實(shí)需要控制脂肪攝入，但關(guān)鍵在于分清敵友——有些脂肪是血管的"破壞分子"，而有些反而是"維修工"。
一、冠心病患者必須拉黑的脂肪類型
1.反式脂肪
這種人工合成的脂肪堪稱血管殺手，會同時(shí)升高壞膽固醇和降低好膽固醇。它常潛伏在植物奶油、反復(fù)油炸食品和某些烘焙點(diǎn)心當(dāng)中，購買包裝食品時(shí)記得查看成分表里的"氫化植物油"字樣。
2.過量飽和脂肪
豬油、牛油等動物油脂確實(shí)能讓菜肴更香，但過量攝入會讓血液變得粘稠。建議將每日飽和脂肪控制在總熱量的7%以內(nèi)，相當(dāng)于一個(gè)體重60kg的成年人每天不超過15克。
二、可以適量保留的"好脂肪"
1.單不飽和脂肪酸
橄欖油、茶籽油里的這類脂肪酸能幫助清理血管垃圾。用它們涼拌或低溫烹飪，既能保留營養(yǎng)又不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2.多不飽和脂肪酸
深海魚、堅(jiān)果中的Omega-3就像血管清道夫，每周吃2-3次手掌大小的深海魚，或者每天抓一小把原味堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇。
三、聰明用油的小技巧
1.控制總量比選對種類更重要
再健康的油每天超過25克都會增加負(fù)擔(dān)。可以準(zhǔn)備專用油壺，按人數(shù)分配每日用油量。
2.不同烹飪方式用不同油
涼拌適合用初榨橄欖油，快炒可以用耐高溫的稻米油，避免所有烹飪都使用同一種油。
3.警惕隱形油脂
餅干、膨化食品、火鍋丸子這些看似與油無關(guān)的食物，實(shí)際脂肪含量可能超乎想象。
保護(hù)心血管不是要過苦行僧生活，而是要學(xué)會與脂肪和平共處。掌握這些用油智慧，既能享受美食樂趣，又能讓心臟保持輕松狀態(tài)。下次做飯前，不妨先花10秒鐘想想該請哪種脂肪"入鍋"。