老中醫(yī)都推薦的抗流感秘方：蒸蘋果的5個(gè)神.奇功效，現(xiàn)在知道還不晚
關(guān)鍵詞：蘋果
冬天一到，辦公室里的咳嗽聲此起彼伏，仿佛在開(kāi)交響樂(lè)會(huì)。有人抱著保溫杯猛灌板藍(lán)根，有人囤了一抽屜維生素C，但你可能不知道，廚房里那個(gè)最普通的蘋果，蒸一蒸就能變身抗流感小能手。老輩人常說(shuō)"一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我"，但蒸過(guò)的蘋果，才是隱藏的王者。
一、為什么蒸蘋果能對(duì)抗流感
1.營(yíng)養(yǎng)釋放更充分
生蘋果的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)緊密，部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以被人體吸收。經(jīng)過(guò)蒸制后，果膠和膳食纖維軟化，維生素和礦物質(zhì)的生物利用率提升30%以上。特別是表皮中的槲皮素，這種強(qiáng)力抗氧化劑在加熱后活性反而增強(qiáng)。
2.溫和不刺激腸胃
冬季腸胃功能相對(duì)較弱，生冷水果可能引起不適。蒸蘋果的溫度接近體溫，果肉柔軟細(xì)膩，不會(huì)刺激呼吸道和消化道黏膜，特別適合感冒時(shí)脆弱的消化系統(tǒng)。
二、蒸蘋果的五大健康益處
1.呼吸道保護(hù)傘
蘋果皮中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)轉(zhuǎn)化為更容易吸收的形式，能減輕咽喉腫痛。蒸制過(guò)程中產(chǎn)生的水蒸氣本身就帶有濕潤(rùn)呼吸道的作用，搭配蘋果的消炎成分效果加倍。
2.腸道清道夫
蒸軟的果膠就像海綿，能吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)顯示，蒸蘋果的膳食纖維持水性比生蘋果高40%，對(duì)緩解冬季常見(jiàn)的便秘特別有效。
3.免疫力充電寶
一個(gè)中等大小的蒸蘋果可提供每日所需維生素C的15%，鋅和硒的含量也會(huì)因加熱而更易吸收。這些營(yíng)養(yǎng)素就像免疫細(xì)胞的"軍糧"，幫助身體組建防御工事。
4.血糖穩(wěn)定器
蒸制過(guò)程使蘋果的升糖指數(shù)從36降到28，果糖釋放速度變慢。糖尿病患者在兩餐之間食用半個(gè)蒸蘋果，既能滿足對(duì)甜食的渴.望，又不會(huì)造成血糖劇烈波動(dòng)。
5.安神助眠劑
蘋果中的硼元素經(jīng)過(guò)加熱更易被吸收，這種礦物質(zhì)能促進(jìn)褪黑素分泌。睡前兩小時(shí)吃半個(gè)溫?zé)岬恼籼O果，搭配少量肉桂粉，有助于改善冬季睡眠質(zhì)量。
三、這樣蒸蘋果效果更好
1.選材有講究
選擇果皮顏色鮮艷、按上去硬實(shí)的蘋果，表皮蠟質(zhì)層越完整越好。研究發(fā)現(xiàn)，紅蘋果的花青素含量是綠蘋果的2倍，抗氧化能力更強(qiáng)。
2.處理要得當(dāng)
用鹽粒輕輕搓洗表皮后帶皮蒸，核心部分保留。蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘，以筷子能輕松插入但不變形為佳。過(guò)度加熱會(huì)破壞維生素B族。
3.搭配有學(xué)問(wèn)
咳嗽嚴(yán)重時(shí)可以加兩瓣不去皮的蒜一起蒸，蒜素和蘋果酸協(xié)同作用。容易腹脹的話，撒少許陳皮粉能增強(qiáng)理氣效果。但記住不要額外加糖，會(huì)抵消健康效益。
下次感覺(jué)喉嚨發(fā)癢或者辦公室有人打噴嚏時(shí)，別急著翻藥箱。試試這個(gè)老祖宗傳下來(lái)的方法，讓香甜的蒸汽充滿廚房，既是美食又是良藥。健康有時(shí)候就這么簡(jiǎn)單，一個(gè)蘋果，一點(diǎn)耐心，就能給身體穿上溫暖的防護(hù)甲。