肝硬化不能吃什么

肝硬化患者應(yīng)避免食用高鹽、高脂、高蛋白、堅硬粗糙及酒精類食物，主要包括咸菜、肥肉、堅果、酒精飲料等。肝硬化可能導(dǎo)致胃腸靜脈曲張和肝功能減退，不當(dāng)飲食可能加重病情。

肝硬化患者需嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過3克。咸菜、臘肉、醬料等腌制食品含鹽量高，易引發(fā)水鈉潴留，加重腹水和下肢水腫。烹飪時可選用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代食鹽。

動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等富含飽和脂肪酸，會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。肝硬化患者膽汁分泌減少，脂肪消化能力下降，過量攝入可能導(dǎo)致脂肪瀉。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式。

晚期肝硬化患者需限制紅肉、海鮮等高蛋白食物，過量蛋白質(zhì)代謝可能誘發(fā)肝性腦病?？蛇m量攝入植物蛋白如豆腐，或易消化的乳清蛋白粉，但需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整用量。

花生、瓜子等堅果類食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈，引發(fā)消化道大出血。建議將蔬菜切碎煮軟，避免食用帶刺魚類、未去皮水果等粗纖維食物。

任何含酒精飲料均需嚴(yán)格禁止，乙醇會直接損傷肝細(xì)胞，加速肝硬化進(jìn)展。包括啤酒、白酒、紅酒及含酒精的甜品如酒心巧克力，均可能誘發(fā)肝功能惡化。

肝硬化患者飲食應(yīng)以易消化、低刺激為原則，每日分5-6次少量進(jìn)食。可適量食用南瓜粥、龍須面等軟質(zhì)主食，搭配去皮去籽的蘋果、香蕉等低纖維水果。所有食材需充分烹煮至軟爛，避免生冷食物刺激胃腸。建議定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，由臨床營養(yǎng)師制定個體化食譜，合并食管靜脈曲張者需進(jìn)行胃鏡檢查評估出血風(fēng)險。