乙肝大三陽(yáng)的患者飲食要注意什么

乙肝大三陽(yáng)患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪、補(bǔ)充維生素、限制鹽分、避免酒精。優(yōu)質(zhì)蛋白可選擇魚肉、雞蛋白、豆腐；脂肪攝入以植物油為主；維生素可通過(guò)新鮮蔬菜水果補(bǔ)充；每日鹽分不超過(guò)5克；嚴(yán)格禁酒及含酒精食品。

乙肝大三陽(yáng)患者肝臟代謝功能受損，需適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細(xì)胞修復(fù)。推薦選擇易消化的魚肉、雞胸肉、蝦仁等動(dòng)物蛋白，或豆腐、豆?jié){等植物蛋白。每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克，急性發(fā)作期需減少至0.5-0.8克。避免過(guò)量攝入加重肝臟負(fù)擔(dān)，烹調(diào)方式以清蒸、水煮為主。

脂肪代謝障礙是乙肝常見(jiàn)并發(fā)癥，每日脂肪攝入應(yīng)控制在40-50克。優(yōu)先選用橄欖油、菜籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，減少動(dòng)物油脂攝入。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，防止誘發(fā)脂肪肝。合并膽汁淤積時(shí)需進(jìn)一步限制脂肪至每日20-30克。

維生素缺乏會(huì)延緩肝細(xì)胞修復(fù)，需重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C和維生素K。深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花可提供葉酸和維生素K，柑橘類水果富含維生素C。合并肝硬化時(shí)可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素AD膠丸、復(fù)合維生素B片等制劑，但避免自行超量服用脂溶性維生素。

肝功能減退易導(dǎo)致水鈉潴留，每日食鹽量不超過(guò)5克。禁食腌制品、臘肉、罐頭等高鈉食品，出現(xiàn)腹水時(shí)需限制至每日2-3克。烹飪時(shí)可使用蔥姜蒜、檸檬汁等替代部分鹽分，購(gòu)買包裝食品需查看鈉含量。合并食道靜脈曲張者應(yīng)避免堅(jiān)硬食物劃傷血管。

酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞并加速纖維化，患者須終身戒酒。除白酒、啤酒等含酒精飲品外，還需避免酒釀圓子、醉蝦等含酒精食品。某些藥物如藿香正氣水、十滴水也含酒精成分，服藥前需仔細(xì)閱讀說(shuō)明書。外出就餐應(yīng)警惕菜肴烹制過(guò)程中可能添加的黃酒、料酒等。

乙肝大三陽(yáng)患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日4-5餐少量多餐，避免暴飲暴食。食物應(yīng)充分煮熟，生冷食品可能攜帶病原體需謹(jǐn)慎食用。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物流量，出現(xiàn)肝性腦病前兆時(shí)應(yīng)限制蛋白攝入。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案，必要時(shí)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝，但避免過(guò)度勞累加重肝臟負(fù)擔(dān)。